每年，估计世界上生产的所有食物中有三分之一（约13亿吨）丢失或浪费。与食物浪费有关的排放等同于估计3.3。十亿吨二氧化碳，使食物浪费成为温室气体排放的第三大驱动因素。
在大量资金回合之后，创业公司的巧克力正在提议将食品系统的数字化作为消除浪费的一种方式。这家总部位于柏林的公司创建了一个平台，该平台在酒店业的食品浪费中磨练，将食品供应商直接连接到餐馆和咖啡馆。
就目前而言，行业中的厨师通常会从各种食品分销商那里采购成分，并负责维护多个联系人并手动保留现有餐厅库存的标签。在供应链的两边，这种关系及其缺乏灵活性为食物浪费创造了机会，分销商在保质期结束时努力出售农产品和餐馆过度订购，以确保其菜单覆盖。Choco通过其软件希望加快和优化购买流程，从而减少食物。它通过将订购商品订购为简单聊天消息的多管齐下的过程来做到这一点。
该任务引起了投资者的关注和钱包。在4月中旬，Choco宣布已筹集了1.11亿美元的B2系列资金，由G Squared和Insight Partners领导，将其后市场估值提高到12亿美元。最初成立于2019年，这一轮资金出现在Choco在B系列B筹集1亿美元后仅六个月。
该公司最初由一系列“连续企业家”共同创立，该公司已扩展到六个以上的市场：美国；德国;法国;西班牙;奥地利;和比利时。它有近450名员工。联合创始人兼首席执行官丹尼尔·卡查伯（Daniel Khachab）表示，尽管成功的资金和该公司在过去三年中的增长成功，但该公司的指导愿景并没有改变，”他说：“我们创立了Choco来解决食品浪费。”“这个问题并没有改变[新的资金]。这一轮资金确实使我们有权以更大的方式[解决问题]，这使我们能够更快地做到这一点。”
Choco的平台加入了其他技术公司的干部，包括中国的Pinduoduo和英国太好了，无法提供数字工具，这些工具可以重新想象我们如何看待和食用食物。
对于Choco而言，建立更好的食品系统的关键在于数据。卡查伯（Khachab）认为，将供应链中的所有参与者汇总在一个中央数据收集平台上可以帮助桥接行业中的信息筒仓。卡查伯说：“ [巧克力]突然间，您将所有这些孤岛都在一个数据层上运行。”“现在，供应商可以使用数据驱动的决策制定并查看订购和食物中的趋势。”
自成立以来销毁数十亿磅的土豆而杂货店的货架仍然是空的。Choco的Target客户端餐馆也因转移公共卫生指南而受到不稳定的关闭，并且很可能患有Covid-19。
在大流行期间，Choco利用其平台来通过重新分配其合作伙伴供应商的食物来帮助避免进一步的食物浪费，该食物通常会直接向消费者提供餐馆的食物。卡查伯说：“我们将食物运送到纽约的门口。”“我们的平台不是为此而建造的，所以这有点笨拙，但是它表明了我们如何将食物从酒店流到零售流。”
对于Khachab而言，Choco的成功在于它的扩展能力，认为该公司的增长使他们能够更好地解决食物浪费的问题。“ Choco之所以成为公司的原因是因为公司倾向于扩大最大的规模。不幸的是，没有一个非政府组织能够制定亚马逊的规模。如果我们可以建立一家成功的公司，那么每个成功单位都可以直接转化为社会成功单位并以直接的比例为地球？”
Choco的平台加入了包括中国在内的其他技术公司的干部Pinduoduo和英国太好了提供的数字工具可以重新构想我们如何看待和食用食物。目前，全球粮食供应链的未来仍处于不断变化状态。全球科学家是警告由于气候变化而引起的极端天气和干旱将对农业和粮食生产产生巨大影响，从而影响全球粮食安全。同时，俄罗斯与乌克兰之间的持续战争造成了肥料和谷物短缺投影煽动全球粮食危机。
在这种不确定性中，很明显，建立一个更具弹性的食品体系是必要的，不仅要解决食品浪费和农业对环境的影响，而且要确保世界不断增长的人口不会饿。促进供应链不同阶层之间更好地沟通的技术可以通过提高透明度并帮助食物更有效地改善恢复能力。但是，仅凭技术将无法创造必要的基本转变，以便为粮食不安全的未来做准备。它必须与我们全球消费习惯以及我们当前的农业实践的重新审查。
