瓦斯牛?牛肉碳排放的事实

这篇文章是由国家牧场主牛肉协会赞助的，一个承包商的牛肉检查。

让我们先把事情说清楚。你听过的那些"牛屁"吗?它实际上是牛打嗝。已经花了很多我的生活围绕奶牛和进行研究测量从牛的甲烷排放（我敢肯定，大多数读者都嫉妒），我可以证实，绝大多数牛所产生的甲烷排放出来的前端。此外，尽管感官体验“瓦斯牛”可以唤起，甲烷本身就是一个没有气味的气体。

从牛的甲烷排放得到关注，因为甲烷是28倍（PDF）在100年的时间范围内，它比二氧化碳更能有效地吸收大气中的热量。此外，来自牛的甲烷代表近一半(PDF)考虑到从饲料生产到消费者整个生命周期的碳排放，美国牛肉的碳足迹是多少?然而，甲烷也可以看作是必要的权衡升级改造服务牛提供。

关于牛的甲烷排放量的一个关键的误解是怎样的动物的饮食（PDF）会影响排放。当牛吃草料多，或整株植物，含有大量的纤维（认为青草和干草）时，往往会散发出更多的甲烷气体。牛的饮食包括谷物，像那些在美国最育肥牛的，产生较少的甲烷排放量。在美国，牛肉生产是指牛群一生中有三分之二的时间在放牧，主要吃草料，然后是最后一段时间，牛通常被关在饲养场，以谷物为基础的食物(50% - 85%的谷物)。

从肉牛直接排放代表总的美国温室气体排放量的2％。

从肉牛直接排放根据温室气体排放的最新环保局库存占总美国温室气体排放量的2％（表格1)。由于牛的数量与人口的比例不同，以及一个国家消耗的依赖化石燃料的能源的数量不同，牛肉所排放的温室气体的百分比也不同。

例如,在巴西,一个国家更多的牛人比和第二个世界上最大的牛肉生产国家,肉牛甲烷排放量占21%和运输代表这个国家20%的温室气体排放量在2014年,根据联合国粮农组织的计算好用的买球外围app网站FAOSTAT数据库WRI的CAIT气候数据浏览器工具。在全球范围内，联合国粮农组织估计如果包括饲料生产和土地使用变化的影响，牛肉生产占全球排放的6%。在讨论牛肉生产或任何其他经济活动对气候的相对影响时，关键是要具体说明涉及的是世界哪个地区。

表格1。2016年美国牛肉生产、农业和其他排放源的温室气体排放。所有数据均来自美国温室气体排放和汇的1990年至2016年EPA库存（PDF）报告。

温室气体在大气中吸收热量的潜力不同，因此已经发展了一个全球变暖潜力系统，以便在以二氧化碳当量表示的类似时间尺度上比较各种气体。美国环境保护署的报告中，二氧化碳的全球变暖潜势值为100年1，甲烷为25，一氧化二氮为298。

从牛肉产量排放量也不会随着时间而停滞不前。正如美国牛肉生产已成为更有效的（每只动物产生更多的牛肉），从肉牛碳排放和它们既粪肥在总的和每生产牛肉（排放强度）的磅有所下降。

1975年，美国有1.32亿头牛肉和奶牛，我们生产了249亿磅牛肉。快进到2016年，我们有9200万头牛肉和奶牛，生产了253亿磅牛肉。生产牛肉所需的牛数量减少，意味着每生产一磅牛肉所排放的甲烷、饲料和粪便也会减少。根据联合国粮农组织FAOSTAT数据库的计算，自1975年以来，少做多做已经使美国牛肉的排放强度降低了29%，碳排放总量减少了30%。换句话说，自从1975年以来，由于美国牛肉生产效率的提高，我们已经减少了约23亿吨二氧化碳当量的排放(图1)。

图1所示。1975 - 2016年美国牛肉和奶牛的温室气体排放总量趋势(蓝色)以及1975 - 2016年牛肉排放强度不变的情况下计算的奶牛排放总量(橙色)。这两种情景的累积差异是23亿吨二氧化碳当量的排放。根据联合国粮农组织FAOSTAT数据库的报告，排放包括肠道发酵甲烷和牛粪来源的甲烷和一氧化二氮排放。

虽然饲养牛肉的人已经取得了实质性的进步，但进一步减少牛肉排放的大好机会仍然存在。方法包括直接针对牛消化系统产生的甲烷创新的饲料添加剂利用基因选择技术可用于培育动物甚至微生物组需要用于生产牛肉每磅饲料较少，提高放牧管理加强碳封存的技术，特别是在已经退化(遭受侵蚀和有机物含量减少)的土地上。

构成美国牛肉社区的男性和女性都非常关注他们的共同责任，以减少温室气体排放和少花钱多办事的整体。提高生产率将实现在美国进一步削减的主要方式，并持有全球牛肉产量巨大潜力，以及。

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