为种植垂直的未来？

这篇文章最初发表于BrinkNews。

一个世纪前，新鲜农产品只好以当地时令，但技术改变了这一切。在冷藏和运输创新使食​​品生产集中的地区，可能产生更广泛的农作物常好用的买球外围app网站年。今天，美国有三分之一的许多农场和三倍多的人，因为它丝毫不减当年。

我们的食物是从少的地方来了，它们只是更多的人，其中大多数人居住在城市。三个州 - 加利福尼亚州，亚利桑那州和佛罗里达州 - 农产品超过四分之三（PDF）全国蔬菜，以价值计量。加州独自产生400个商品包括三分之一的美国新鲜水果和蔬菜以及三分之二的坚果。

气候变化的压力

再一次，美国不得不重新思考它在哪里以及如何生产食物。在21世纪，美国的食品体系很可能比上个世纪发生更大的变化。由于气候变化，像加利福尼亚这样的主要生产地区将经历极端的温度和降水，普遍变得越来越热，越来越干燥——所有这些变化的速度似乎比预测的要快。

美国食品系统需要多样化生产。但是，而不是扩大到草地或已用于其他作物的地区，我们应该考虑在大城市在规模不断壮大的食物。那我们从“垂直农场”粮食系统的好处？如果是这样，我们才能抓住机遇，利用现有的资产搁浅的机会？

是垂直农场的答案吗？

垂直农场通常是与室内操作堆叠或壁状种植，充分利用网络技术，以监测和滋养植物精确，往往没有使用土壤。

AeroFarms一个很明显的垂直农场，总部设在美国新泽西州纽瓦克前钢厂。虽然它的旗舰农场在2016年9月，只有种子，它报告高产可达1000吨，每亩蔬菜的一年。大量公司具有垂直农场就位于旧金山和西雅图，并使用20英尺高的围墙，从该公司报告显著较高的产量和水分利用比常规农业少。随着生产的成本下来，它声称报价“全食质量在沃尔玛的价格。”

利用滞留资产

美国至少有100家食品垂直生产初创公司，但很少有公司利用老旧火电厂等搁浅资产。

火电厂具备的素质，使他们天生适合于垂直农场。他们消耗约45％至50％所有使用的水发电过程中冷却设备。热水的处置既扰民和成本。热，水，能源和拍摄的滑流排放发电的所有副产品，可能可用于生产食品。

通过建立垂直，城市粮食生产，我们能够给消费者带来什么，他们想：这是透明和可持续生产的当地美食。

二次使用本热，水和能源可以为电厂新的收入来源和减少温室气体排放。火电厂往往是美国邮政服务的近中心。可以在邮局开始在当地散发新鲜的农产品？

有社会的优势了。在大部分城市，火电厂是由很少或根本没有生产使用低价值的棕地包围。许多人不得不通过城市的税款将被接管，他们通常都在“食品沙漠” - 很少贫民区进不去杂货店新鲜农产品。这些区域可受益于垂直农场和新鲜农产品。

削减废弃物

虽然有一种看法认为，当地食品具有更小的碳足迹，因为它的旅行距离更短，从农场到餐桌，研究表明，运输包括食品的温室气体排放量的一小部分。好用的买球外围app网站这就是说，移动食品生产更贴近消费者仍然会通过减少浪费带来的环境效益。

关于三分之一的食物，世界各地生产的浪费。据估计略高在美国,在那里多达一半在美国种植的所有水果和蔬菜都不被食用。

他们损失或浪费在现场，在运输过程中，超市，食品服务和家庭 - 不仅是食物的浪费，也是对土地，水，能源，温室气体，肥料，土壤等资源相关与生产它。如果产能生长更加接近它的消耗，它可以缩短收获和销售之间的时间由两三个星期，在家里延长使用寿命，减少浪费显著。

缩小农场和餐桌之间的差距…

最后，垂直农业可以创造商业机会。食品生产的集中化和专业化使消费者与他们的食品之间产生了相当大的距离，无论是比喻意义上还是字面意义上都是如此。通过创建垂直的城市食品生产，我们可以缩小这一差距，让更多的消费者得到他们想要的:本地食品生产更加透明和可持续，浪费更少，影响更小。

但是还需要更多的研究

在没有阳光和土壤的情况下，种植食物需要多少能量?要多少钱?就食物消费的温室气体净排放量而言，垂直农业有多好?如果城市的垂直农业承担着风险——降水、严重的风暴、高温和低温——退出农业，大公司会比现在更主导食品系统吗?社区能否参与进来，以确保一个更加公平和包容的粮食系统?抛开所有这些问题不谈，最可能出现的意外后果是什么?我们越早回答这些问题，就能越早采取行动。

许多党派在这个问题上都有既得利益:电力公司可以从附加值中获益;零售商可以从更短的供应链和减少浪费中获益;政府机构可以改善当地的食品系统;社区可以消除他们的食物沙漠;科技公司可以推动研发;学者和研究机构可以建立新的方法来种植我们的食物的能力。

保护生物多样性

保护生物多样性和关键生态系统功能的最大威胁是我们在哪里以及如何生产食物。只要我们依靠土地生产粮食，我们就需要更多的土地和更多的富余来养活每一个人。在城市生产食物是解决方案的一部分，用更少的钱生产更多的食物，这将减轻自然资源基础的压力。