真菌正在转化为外衣，包装品，护肤品，当然耐用和可持续材料，并入美味，营养丰富的食物。Ecovative设计是生物技术公司集中于蘑菇的根部结构 - 被称为菌丝- 通过称为生物制造的方法来构建这些材料。他们的目标是减少对健康和环境的影响塑料和肉通过菌丝衍生产品替换它们。

According to Ecovative’s CEO, Eben Bayer, "our forests are biological cities that run on — and are connected by — a living, underground network of mycelium … It’s one of the greatest natural recyclers of material, breaking down old matter and turning it into nutrients that power the forest."

开始为在他们的宿舍里一个项目伦斯勒理工学院，共同创始人埃本拜耳和Gavin麦金太尔形成Ecovative设计上使用菌丝作为粘合剂来替代聚苯乙烯泡沫的初始想法。随着时间的推移，拜耳和麦金太尔研制成功蘑菇包装- 最终，菌丝皮革 - 使用菌丝体作为材料的第一应用程序。

"As a technologist, my idea was can we use technology to make it easier for people to live in harmony on Earth? That search brought me to mushrooms … There’s just tons of opportunity and materials in food to use this beautiful technology that’s right beneath our feet, to grow materials or plant-based bacon," Bayer tells Food Tank.

认识到模仿动物的皮肤可能会导致模仿动物肌肉，Ecovative最近建立了一个所谓的新实体Atlast食品有限公司潜入植物为基础的蛋白质空间，填补了一个机会，与美国的全切肉类市场，其总额超过竞争100十亿英镑在2017年。"Mushrooms that are really good and taste like meat have names like chicken of the woods or the beefsteak fungus but they’re actually not commercially cultivated, which is why you probably haven’t eaten them. So what we’ve been doing is taking these structures from nature, these strains actually… and we re-express it in this industrialized slab," Bayer says.

在2017年，Ecovative是授予910万$从美国国防部高级研究计划局（DARPA）下的防卫作战的美国国防部。据拜耳，DARPA的项目涉及建设研究围绕菌丝的基础，并用它来增加可快速部署的环境结构。

"This could be for a humanitarian disaster or to set up a new base. And the idea is to have these structures take advantage of the fact that they’re grown, to stay alive, and do things like heal if the structure gets damaged, or even make medicine if that’s what needed for the people inside the structures…. And eventually, a long, long term goal is to build a house anywhere, but we’re still a long ways from that," Bayer says.

尽管消费者所熟悉的蘑菇，菌丝的子实体，真菌的研究 - 真菌学 - 与其他领域相比，布赖恩洲的共同创始人相对较小MycoKind，通知食品坦克。洲识别真菌差距和我们国内的食品体系，其中“超市只携带白色，cremini和贝罗这些都是同一类型的蘑菇，但通过灯光和老龄化在不同的环境中成长......随着我们的饮食中增加多样性和替代传统的农产品，我们就可以开始给予哪些选项给我们吃的挑战。”

Ecovative使用各种蘑菇物种以产生包装和耐磨材料，除了食用产品。Atlast食品有限公司是Ecovative，其中重点是食品和植物为基础的肉的整体切割的应用程序的分拆。Ecovative的主块，然而，着眼于未来的菌丝体技术，如MycoFlex- 用于纺织品，可生物降解的护肤涂药器和无动物皮革服装纯菌丝体材料。

真菌的其他应用也预计达到主流市场。洲预见真菌为改变可持续的粮食系统的未来的媒介。例如，想象洲真菌修复真菌的实际应用中，其中蘑菇被用来通过改善环境卫生修复受损的生态系统。“我们也许可以寻找到不同种类的真菌增加生物多样性，并允许以蘑菇为增加粮食访问，如果在社区花园和公园放在战略性成长，”洲说。

"There are a lot of other folks getting into mycelium and I think it’s really wonderful to see because the world is not solved by silver bullets, it’s solved by lots of people working on convergent solutions because these are big markets and they need lots of different approaches," says Bayer.

其他真菌风格的公司是在创新业务空间发芽可用真菌地址的机会。MycoKindis鼓励推广通过觅食，弹出晚餐，成长包，园艺演示，高附加值的产品和演示文稿。综合地价增强是在植物，真菌，微生物，营养物质和土壤健康的交叉点工作提高景观的生产力。地球修复是提供关于生物修复技术的信息，讲习班和研讨会一家加拿大的资源，利用真菌，微生物和光。

“真菌及其副产品就在我们身边，从抗生素发酵食品，在我们的肠道，对我们的皮肤，土壤和空气中，”洲说。“我们可以体会到我们的环境，什么菌类，如果我们打开我们的头脑，以震撼人心的品种开始为世界做的。”