成果科学的秘密更精细葡萄酒？来自现场的数据
了解更多来自Furition Sciences联合创始人Thibaut Scholasch融合巴黎2013年。
我们认为纳帕山谷是关于葡萄酒和硅谷关于技术的。但是，奥克兰的一个小型创业公司的成果科学正在为葡萄酒国家带来技术，帮助葡萄园破解酿酒过程。
SébastienPayen和Thibaut Scholasch，两位法国外籍人士在湾区首次遇到的法国外籍人士于2008年创立了该公司。使用SAP传感器，无线传输技术和天气数据，他们帮助Vintners确定他们需要喷壶时葡萄酒的水量。下一个。
目前，最大的上涨更加控制和葡萄开发的一致性。但这种精度也可以帮助降低耗水量，这是由于气候变化扰乱了天气模式而越来越有吸引力的优势。这是我们最近对话的摘录。
值得：描述你的产品和它所做的。
支付：该产品真的是Web应用程序。我们正试图为酿酒商提供一个可以帮助他们做出决定来最大限度地提高葡萄质量和产量的工具。当你在谈论灌溉时，它永远不会是尽可能灌溉或根本不灌溉的问题。葡萄酒党不断地面对这个问题：水或不浇水？现在，有很少的技术选择可以帮助回答这个问题。我们是其中之一。
值得：解决方案似乎极高了。真的有必要知道什么时候浇水藤蔓？
支付：实际上，它是。植物可以欺骗我们 - 葡萄藤，特别是因为他们随着时间的推移而改编，在非常岩石的土壤上生长。他们已经开发出了许多处理敌对环境的机制，并且当他们实际上只是适应和管理内部水流时可能会出现强调。仅依靠视觉线索的葡萄酒种植者可以愚弄葡萄藤的真正发生的事情。
值得：进一步解释。
支付：我的业务合作伙伴，Thibaut Scholasch，我经常在葡萄藤和人类之间进行比较。当它很热，晴朗时，跑步者繁琐，甚至可能会变红。跑步者正在施加，但不是在染色的边缘。在较冷的情况下，相同的阴影条件，相同的转轮较少出汗，显得更少的压力。它对葡萄藤完全相同。如果你只是依靠你所看到的，并相应地制定灌溉决策，你将被愚弄，大部分时间和过分灌溉。
值得：产品的关键部分是SAP流量传感器，测量流过藤的水量。为什么这会这样做而不是衡量地面的水量？
支付：植物在不同环境中不同地反应。测量流过藤蔓的水相当于提出植物，如果它是口渴的话。我们想知道的是植物实际使用多少水平，与理论上的气候和环境中理论上的使用量相比。要了解影响，我们看看四个高潮参数 - 太阳，温度，相对湿度和风 - 并计算植物在地面上无限供应的水供应量。我们将这些数字与SAP传感器测量的实际蒸腾进行比较。比较两者允许我们在时间上计算水资源赤字。我们向客户展示了数据，然后与他们一起工作以决定何时下一个水以及多少。
值得：水赤字？听起来很糟糕。是消除赤字的目标吗？
支付：不必要。这取决于品种。一些品种像更多的水，少一些。应根据每个葡萄园的质量目标进行灌溉决策。他们需要葡萄藤的强调是为了满足这些目标吗？我们的数据有助于他们做出正确的决定。
酒杯照片由Shebeko / Shutterstock.。通过成果科学的其他照片。
值得：那么这个数据如何有助于更好的葡萄酒？
支付：用水果，大多数农民灌溉以最大化产量，这意味着尽可能多地浇水。葡萄的问题是他们的质量不仅决定了它们有多大或它们包含多少糖。确定质量的成分在皮肤中，特别是红色葡萄酒。为了优化这些质量组件，尽可能地灌溉不会削减它 - 事实上，它实际上是对质量有害的。诀窍是在太多的压力和不足的压力之间找到最佳平衡。你想要足够的压力，良好的东西可以进入皮肤，但不是那么多，你杀死植物或让它无法运作。
值得：基于不同的葡萄品种，你必须做些什么样的调整？
支付：品种功能非常不同，并且适应其原产地的环境。例如，对于法国品种，例如，您有一个Pinot Noir和Syrah，它们适应稍微凉爽的气候和消耗更多的水。来自波尔多的赤霞珠喜欢水资源赤字。我们的技术使我们能够区分这些不同的行为，并根据有问题的品种定制灌溉策略。
值得：当您将这些品种从法国带到北加州时，您需要更多地调整，或者葡萄藤在新环境中的方式发展。
支付：这取决于。例如，对于赤霞珠，纳帕是与波尔多相当好的比赛，因为品种喜欢水分压力。但有轻微的差异。我们的技术可以帮助Winemakers保持在范围内 - 不带太大的压力，但不是太少。我们在成果科学的目标之一是帮助Winemaker确定他们的陶瓷对特定品种过于差异，即使有灌溉和其他工具。从长远来看，我们希望我们的技术和知识可以帮助重新思考品种种植的地方。
值得：节水部分呢？这是酿酒商寻求降低成本的重要因素吗？
支付：此时，不是真的。人们要么不支付水，要么不用更多地支付更多。我们很少有客户认为节水部分作为一个关键组件。尽管如之，我们预计越来越多的法规和限制，水变得更加昂贵。正如我之前提到的那样，基于经验和视觉评估葡萄藤的浇水可能是欺骗性的，通常导致过水。所以我们的技术随着时间的推移将变得更加有用。
酒杯照片由Shebeko / Shutterstock.。通过成果科学的其他照片。
