去碳中性的，即使是最环保的食品企业一个雄心勃勃的目标 - 并成倍地等了37000奶牛的奶牛场。但是，这是我们的目标，我们在基于印第安纳Fair Oaks的农场有集。而我们的省长，市长，首席执行官，谁聚集在旧金山今年秋天生产者和其他人的消息全球气候行动峰会：这不仅是可能的削减碳排放量 - 它正在发生。

几年前，我们观察到人们并不只是想要的食物，对他们来说是很好的;他们还希望食品这是对地球好。我们也开始听环保组织，如世界自然基金会有关朝着更可持续的粮食工作。我们认识到减少碳排放量，特别是那些从我们的奶牛废弃物未来的重要性。我们很快就意识到，但是，垃圾不是问题，但解决的办法。

粪便为动力的车辆

由于动物驯养第一几千年前，农民已经使用粪便施肥的作物。但随着作物和畜牧生产变得越来越工业化和上个世纪彼此分开，充分利用粪肥的价值已经增长更加困难。

如今，生产商正在努力夺回浪费失去价值。在我家的农场中博会奥克斯，印第安纳州，我们却在把粪便不仅为肥料，也为清洁能源和碳。事实上，我们的碳排放量是70％低于行业平均水平 - 约碳比3.3磅每公升牛奶一磅。

我们得益于它给我们的37000头奶牛。一天三次，我们收集他们的粪便，并提供给密封室叫厌氧消化。他们有效地用作牛的肚子第五，其中细菌继续消化留在奶牛的垃圾中的有机物，并把它转化成甲烷。气体被捕获并用于驱动的​​农场和燃料是把我们的牛奶市场的卡车。

对于每生产一吨甲烷烧（PDF）中，我们防止等效的24吨的二氧化碳被释放到大气中。并通过我们的卡车使用这种可再生的生物燃料，我们正在更换每年2000000加仑化石燃料。随着更多的养分回收技术，废物也产生有价值的肥料，如氨，氮，磷，我们否则将工业源，它使用化石燃料产生的物质购买。

有了正确的基础设施，奶牛场可以接受额外的浪费 - 和倾倒费 - 从社区和其他养殖场产生更多的燃料，肥料，碳和收入。通过转移产生的废物和处理碳出来的，生产者可以通过市场化的碳信用交易计划产生更多的资本。

减少了洁净水的成本

除了减少碳排放量，乳品生产企业还可以帮助提高饮用水的质量。城市废物处理厂花费超过$ 140平均，以除去氮气中的一个磅 - 从下水道和雨水回收系统相比，$ 25为在相同的分水岭生产者 - 在废物和肥料的共同元件。

缩放农场沼气池将帮助各州和各市满足他们减少氮流失的成本低至20％的目标。交易信用氮有助于进一步扩展的基础设施。

如何使牛少碳密集

粪肥管理包括大约只有奶制品的碳排放量的四分之一。为了有最大的影响，我们还必须注重从牛本身，这嗳气甲烷贡献的碳足迹的25％的排放量，并从进料，占19％以上嵌入奶每个容器中的碳。

通过基因作图，编辑和繁殖，可以进一步提高与牛转送入牛奶用更少的排放效率。自动化和机器人技术的产生数十亿美元，使我们能够改善饮食，并根据每头奶牛的消费，重关爱，健康和发展的其他指标数据块。这些创新的武装，生产者可以增加产量和资源利用效率，构建更健康和更​​有弹性的土壤，缩小我们的碳足迹，并测量和验证这些改进发生。展望未来，公平的橡木农场可以使用偏移从沼气池，改善饲料和保护性耕作去碳阴性。

弯曲的曲线

回过头来看，该行业过去的表现是令人鼓舞的。我们的2007年业绩相比1944年中，我们产生了十亿加仑的牛奶与动物的21％，进料的23％，水的35％，只有10％的土地，而仅生成24粪便的百分比和碳排放的37％。我们实现这些效率之前，我们甚至被测量它们。想象一下，我们可以衡量的目标，财政奖励和技术创新做。

大部分需求变化是从供应链的消费终端的到来。越来越多的人正在敦促他们最喜欢的超市，餐馆和品牌，以减少他们的碳排放量。最终，实现许多这些目标下降到生产商，如我，但我们已经准备好。

即使没有设定积极目标去碳中性的，农业的挑战是多方面的。然而，生产商将继续提高，因为我们总是有。加上我们的整个价值链的合作伙伴 - 从买家的品牌银行家 - 我们可以生产营养丰富的食物，维持人类和地球，同时产生新的收入来源，是维持生产。