每个人都讨厌浪费食物 - 所以我们为什么要这样做，我们怎样才能停下来？

这一定会发生。当我第一次获得作业时写一个关于减少消费食物浪费的故事，我感觉有点沾沾自喜。我是那个在餐馆带饼干的人带回家的人，从碗里啜饮最后一点汤，将柔软的斑点切出一个苹果，而不是扔掉整个东西。

但即使我个人不勒特食物，很多人也会做 - 这将是我通过探索为什么和我们可以做些什么来帮助降低他的社会和环境成本的重要机会。

然后我打开了我的冰箱。拔出我认为是一个完全健康的芹菜茎，我发现了堆肥的早期阶段。在顶部的架子上，鹦鹉炖烤肉伪装剩下我努力地松了一躬 - 而且迅速地忘记了。然后有番茄酱。“最佳如果在2012年3月使用？”破坏了。

不管你喜不喜欢，当谈到食物浪费时，不只是工业化的农场、超市、餐馆、宴席承办商或其他人要承担责任:我们所有人都要承担责任。事实上，据《华尔街日报》(The Wall Street Journal)报道，在美国，消费者浪费的食物是零售浪费的两倍多

"There’s good news and bad news," said Jonathan Bloom, author of "American Wasteland: How America Throws Away Nearly Half of Its Food (and What We Can Do About It)" and perhaps one of the world’s top accumulators of wasted-food facts. "The bad news is that we are pretty wasteful as individuals and families. The good news is we can be a major part of the change with food waste."

利用这一概念，政府机构，环境组织和世界各地的其他非营利组织一直在开发和部署一系列策略，以帮助消费者减少我们浪费的食物量，从简单的意识建立社交媒体竞选活动，在哪些名人中厨师展示了将剩菜，陈旧的面包，偏僻的水果等转化为烹饪创作的创新方法。在这个过程中，他们已经了解了什么作品 - 而不是 - 在减少消费食物垃圾时。

消费者权力

在全球范围内，产生的每三口食物中的一个都不会成为我们的嘴。一些 - 特别是在发展中国家 - 在收获，储存，运输等中丢失。好用的买球外围app网站但在发达国家，一个好的块在消费者的手中被扔掉了。

“消费者，特别是在欧洲和美国，我们是主要的食物浪费，”丹麦食品废物减少运动的创始人Selina Juul说疯狂（停止浪费食物）在苏联崩溃后居住在莫斯科在莫斯科举行的丹麦juul的juul，决定她已经有足够的奉献态度在她的新环境中对食物的态度。

联合国粮食及农业组织估计，在北美和欧洲，平均每个人扔掉210到250磅每年粮食。根据美国农业部经济研究服务估计部的据美国农业部，在美国，该号码更像是290磅。

半罐超大瓶的果酱，这很划算，但你可能一辈子都吃不完;熟食店午餐中预先包装的苹果和薯片;你买了一个木瓜，但不知道如何准备。这一切都加起来了。

但是为什么浪费食物这么大的交易？对于个人来说，浪费食物只是放了，浪费钱。

布鲁姆说:“我觉得很奇怪的一件事是，我们对在前端节省开支非常感兴趣。”“我们会根据超市的特价商品来改变我们要买的东西，但我们从来没有考虑过另一方面的食物浪费成本，以及这加起来有多少。”

一般，根据美国农业部的说法在美国，一个四口之家一年要扔掉价值近1500美元的食物。

浪费的食物也浪费了时间。Juul表示，最近的一项调查发现人们每月花费四到五个小时的购买食物，他们最终扔掉了。“你可以节省五个小时，”她说。“这是很多时间。”

在社会规模上，许多人认为这是一个正义问题：尽管分布和政治复杂化了图片，但从伦理的角度来看，当别人渴望时，几乎没有争夺食物。

从环境的角度来看，它归结为我们从真正将我们的自然资源投入垃圾的事实。对地球的影响是巨大的：根据一个2009年关于奖金上发表的研究，全部四分之一的水在美国使用的水来生产食物没有人吃。

荷兰经济事务部估计每公斤食物生产体现0.34加仑的汽油。即使在食物被抛弃后，随着腐烂的丢弃物产生甲烷，它的环境足迹也会继续生长，这是一种超效率的温室气体。事实上，U.K.的垃圾和资源行动计划（包装）估计，全球温室气体排放的完全7％可归因于食物垃圾。

知情的

如果浪费食物对我们自己、我们的人类同胞和我们的星球有如此消极的后果，我们为什么还要这样做呢?这是许多消费者减少食物浪费项目试图回答的问题，作为说服人们采取其他行动的第一步。

一个常见的发现反映了我自己的经验，那就是人们根本没有意识到。

“我们大多数人认为我们不会浪费太多食物，”布卢姆说。"We think, ‘Oh, that’s the other people, it’s the other wasteful folks.’ And it’s really easy to think that way, because we have learned to not see our own food waste. We’re sort of willfully and blissfully ignorant of how much food we are throwing away."

的确，在一个2014年约翰霍普金斯大学调查食物损害美国，美国四分之三的受访者中的食物造成意识，态度和行为表示，他们扔掉的食物少于普通的美国人。

为了衡量这一点，盛开建议堆肥：看着碎片堆积，他说，“迫使你看看你没有使用的东西。”

食物日记是帮助建立食物垃圾的意识的另一种常见方法。食物:好到不能浪费，一个由美国环境保护署发起的减少食物浪费的项目，甚至提供了一个可下载的工具供消费者使用衡量他们的食物浪费每周一次。

我们大多数人认为我们不会浪费太多食物。我们认为，'哦，那是另一个人。

然而，这不仅缺乏我们浪费多少;我们中的许多人对我们浪费时的个人和社会成本令人沮丧。

WRAP负责人艾玛·马什指出:“我们与食物失去了联系，因此失去了对食物价值的理解，比如，对把食物送到我们这里所花费的所有资源、精力和时间的理解。爱吃恨浪费是一项以来为基于研究的竞选活动，从2007年以来将消费者食物废物减少信息带到联合王国。

尽管这种脱离了，但沼泽指出，“没有人打算浪费食物或从中获得乐趣。我们都希望充分利用我们的食物，但生活可以妨碍生活。”

食物垃圾广告系列已经快速接受了教育人们问题的必要性。实际上，所有包括消息传递，旨在震惊人们对消费食物垃圾的严重程度以及我们将食物扔掉时的个人成本。

“如果你想改变人民，如果你想改变他们的心态，你需要沟通他们可以理解的级别，并通过他们可以与之相关的东西进行通信，这可能对他们有利，”Juul说。“节省金钱是非常有益的，也可以节省时间。“

让它变得简单

然而，只意识到问题，其后果并不能自行解决问题。

“你不能指望提高意识或提供长期改变行为的信息，”沼泽说。“我们需要提供烹饪课程，预算和规划支持等实用解决方案，更好地选择包装，包装上的存储信息等。”

经常我们的例程和习惯 - 无论我们在购物前检查橱柜里已经在橱柜里已经在橱柜里，我们认为是合适的香蕉或包子，一次购买，我们认为我们需要加入锅中的意大利面 - 让我们进入。

根据我重视食物这是该非营利组织的一个减少食物浪费的项目可持续的美国，如果在前往超市前，曾经看过冰箱或储藏室的三分之一的美国人很少。和联合国的食品和农业组织归因于一半以上的食物垃圾购物时的规划不佳。

食物：太好了，浪费了，通过将人们与一系列工具联系起来，克服这一点，使其容易突破旧例程并从购物清单模板开始努力挑战计划应用程序。

停止浪费食物发表了一个剩下的食谱（迅速售罄）并为消费者提供一个在线清算服务器，为消费者减少食物垃圾，从而制作膳食计划，使煎饼从剩下的土豆泥。（但是，对于非丹麦语扬声器，谷歌翻译版本可能是一点冒险。例如：“如果你的胡萝卜柔软并用鼻子悬挂，请把它们扔进水中然后进入冰箱，让他们吮吸，它们就像以前一样弹性。“）

同时，在制造商和零售商端，超市连锁REMA 1000消除批量折扣以降低消费者购买超出他们消费能力的食物的诱惑。Intermarché是一家法国商店，它把一些奇形怪状的农产品收集到一个特别的区域，并以打折的方式出售。

几年前，英国杂货店Tesco开始提供“稍后买一送一”而不是更常见的“买一送一，拿一个现在”的交易有助于减少由于过度购买而减少消费者食物垃圾。

在餐馆，自助餐厅，宴会和家庭之外的其他地方的消费者浪费已经通过竞选活动来解决，这些活动也在旨在灌输新习惯。在意大利，在剩下的家庭被认为是糟糕的味道，一些餐馆一直在努力让顾客改变他们的看法并鼓励他们拯救他们没有完成的东西。

在丹麦，“停止浪费食物”组织向餐馆发放了5万多个免费的打包袋来帮助这项事业。在美国，许多大学选择放弃食堂里的托盘，以防止学生吃太多食物。根据自然资源国防委员会（PDF），在一些校园内，这一个看似小的变化使食物浪费减少了四分之一。

最小化错误信息

错误信息和信息不足也是一个问题。因此，许多减少食物浪费的运动集中在消除错误信息和提供关于如何处理食物的准确信息上。

提高关于如何储存食物的知识为减少因变质而造成的食物损失提供了一个巨大的机会。《食物太好而不能浪费》提供了一个食品储存指南和“热爱食物，憎恨浪费”组织制作了“最佳约会前”系列电视匹配显示的视频欺骗也食物分会由Comedian-Poet Kate Fox帮助消费者对食物储存做出良好选择。

知道食物真的是一个巨大的何时很重要：在豆芽之后使用洋葱是可以的吗？一个发霉的黄瓜的遮罩一半？肉变成棕色，或奶酪变绿了？包装的食物过去“卖，”最好的“或”使用“日期？

2014年调查美国消费者的食物废弃物发现担心食物中毒是人们将食物扔掉的原因之一。在U.K.，环境食品和农村事务部推荐使用“销售”和“展示”，因为他们错误地领导了消费者认为食物不再安全吃。

布鲁姆认为，最具挑战性的误解之一可能是我们如何看待稀缺性和丰富性。

"We want to have plenty of food because for millennia as a species we haven’t been able to just go out to the store and buy plenty," he explained."There still is that slight feeling of not necessarily knowing where the next meal is coming from."

对于大萧条或其他经济困难时期的子孙来说，购买和准备比实际需要更多的食物可能是从热爱到“成功了”的一切迹象。“热爱食物，憎恨浪费”正在努力消除对数量的误解自由部分规划工具帮助烹饪准备适当的食物。其他策略简单地包括使用较小的板块，这可以提供丰富的感觉，同时减少了诱惑的监测。

注意到大量的食物被浪费与人口因子（PDF）相关联如家庭规模、年龄和就业状况等，“爱吃恨浪费”提醒我们，任何活动的重要部分都是了解目标受众及其具体兴趣、需求和限制。《Food: Too Good To Waste》还强调了让消费者经常接触信息和机会的重要性，而不是采取“一次性”的方法。

酷炫竞争

然而，就像很多事情一样，扭转潮流与让它变得酷有很大关系。例如，Juul非常重视避免食物羞辱，而是专注于用尖锐、乐观的信息吸引人们;大量的社交媒体;一个活跃的TEDX谈话;和一个制造 - 它很酷的保护方法。

“真正重要的是传递积极的信息，”她说。“如果你传达了负面信息，比如‘又大又坏的超市’或‘又大又坏的消费者’，他们是不会听的。”

我重视食物为消费者提供一种方法，以便将待浪费的食物转变为派对举办抢救Supperclub的指示。在类似的静脉中，爱情食物仇恨废物脱离了“美食家”的趋势，侧重于食品的价值作为一种快乐的来源和创造性的出口 - 鼓励人们采取创造性的方法，以获得丑陋或剩余的食物。澳大利亚的食物活动与澳大利亚的做法提供来自名人厨师的食谱使用剩菜。

自2007年“热爱食物，憎恨浪费”项目开始以来，英国可避免的家庭食物浪费已经下降了21%。

比赛也是一个流行的工具。例如，香港环保部门的食物污水减少计划，鼓励公众成员上传他们餐厅空盘子的照片到一个特别的Facebook页面，获得获奖机会。“爱食物，恨浪费”倡议包括海报比赛和以学校为基础的竞赛，以减少浪费。

鼓励趋势

显然，没有缺乏教育和激励消费者将食物从垃圾中保留的措施。但他们工作吗？

在这些运动所采用的各种策略与食物浪费量之间建立因果关系是困难的。但同时出现的趋势令人鼓舞。

例如，参与食物的社区过于浪费，可以减少预防性食物浪费11％至48％（体积为39％）。

自2007年“热爱食物，憎恨浪费”项目开始以来，英国可避免的家庭食物浪费已经下降了21%。2013年的一项调查显示，有一半的丹麦人报告说，他们的食物浪费比前一年有所减少，而食物浪费确实有所减少下降了25％在过去五年的丹麦。

Juul归因于通过停止浪费食物的各种竞选策略成功，包括通过社交媒体引起媒体的注意，避免与特定的政治意识形态进行对齐，并使用各种信息来避免避免宣传人员。但是，她说，最终它都归结为一个简单的事情：说服消费者减少食物垃圾简单且值得。

“消费者的主要信息是，'开始自己做某事，因为它很容易，'”她说。"It is so easy to go to the kitchen, see what you already have in your fridge, use your leftovers and be creative. It will really save you so much time, so much money — it’s a win-win situation, and it’s also good for the environment."