这种酶帮助鸡从较少的饲料中吸收更多的营养

食品生产者——从农场到肉类加工企业——面临的一个更大的困境是，如何在满足日益增长的全球人口对营养蛋白质的需求的同时，最大限度地减少这些活动对维持其生存所需的脆弱土壤的影响。

Novozymes是一家丹麦生物技术公司使其研究和发展符合联合国可持续发展目标他提出了一种可能的解决方案:一种可以添加到饲料中的新酶，帮助动物从它们所吃的食物中吸收更多的营养。

现在，这个产品，Balancius，是专门为肉鸡准备的。它已经在北美和拉丁美洲进行了40多个试验，并在孟加拉国、巴基斯坦和印度获得了使用许可。诺维信的动物健康和营养副总裁Susanne Palsten Buchardt说，该产品本身是诺维信长期商业合作伙伴DSM销售的一种饲料添加剂的一部分，DSM经常将诺维信的创新商业化。

“我们不会得到更多的土地;我们需要建立一个更高效的生产体系，”她在描述这项特殊创新的基本原理时说。

一个出生在猪圈的背景故事

诺维信生产的酶——你可以认为是各种生物或化学过程中自然发生的催化剂——用于更多的领域40个行业。它们经常被用来最大化其他材料的性能。例如，酶可以在较低的温度下提高某些洗衣粉的性能。

“我们要找到大自然自己的解决方案，并把它们带到商业状态，”布查特说。“困难的不是去发现——而是将事物规模化并证明它是有效的。”

困难的不是去发现，而是将事物规模化并证明它是有效的。

Balancius背后的想法可以追溯到1984年，当时科学家在日本的一个猪圈中发现了一种叫做菌酰胺酶的天然酶。它是动物胃肠系统的催化剂，影响食物的消化和吸收。据诺维信技术材料公司介绍，它的工作原理是分解那些会影响吸收的细菌碎片，从而促进体重增加。

当这些酶按推荐剂量与动物饲料结合时，它们可以提高大约3%的“饲料效率”。换句话说，一个农民喂一百万只鸡，每年可以节省12.5万吨饲料。

尽管布夏特拒绝讨论每吨的定价，但她表示，投资回报令人信服。她说:“作为一个农民，如果70%的成本都花在了饲养上，那么获得更多的粮食就会很有帮助。”

从环境的角度来看，这意味着必须用于生产玉米等作物的土地减少，而玉米目前用于非人消费。这意味着将有更多的土地用于可再生农业或碳捕获应用，或种植更多供人类消费的蛋白质。

诺维信斯还编造了另一个有趣的事实来描述其潜在的影响:如果在拉丁美洲和北美目前饲养和消费的所有肉鸡的饲料中加入Balancius，将会减少大约420万公吨的二氧化碳排放。

目前，Balancius只被批准用于一种非常特殊的鸡类，肉鸡，而Novozymes和DSM还没有宣布任何主要客户。这是一种先有鸡还是先有蛋的情况:一旦一家大型机构接受了这种方法，生物技术公司就会期待其他机构开始使用这种添加剂。“畜牧业生产本质上是保守的，”Buchardt说。

截至2017年，美国有35家“联邦检查”的鸡肉加工设施，由多达2.5万户家庭农户提供服务。据统计，去年大约生产了90亿只肉鸡统计数据来自国家鸡肉委员会。

巴兰契斯还在猪和其他单胃动物身上进行了试验，Buchardt说，节省成本的潜力可能成为鼓励农民收养它的催化剂。