食用人工智能吗?食品的未来取决于技术

十年前，素食汉堡不会占据新闻周期。但当超越肉类汉堡在2016年推出时，它做了一些严重的波。今年，该公司成为第一家纯素肉类生产商推出首次公开发行(首次公开募股)，开盘价为每股46美元，比最初的股价高出84%。在众多竞争对手紧追不舍的情况下，Beyond Meat正在引领一股潮流。

在某些方面，新一代肉类替代品是超天然的，由全植物蛋白制成。但这种牛肉般的口感和质地，即使是最狂热的食肉动物，也被认为是令人难以置信的科技创新的结果——比如特殊的分子aroma-inspecting机器——这是未来粮食发展的一个有力例子。

今天，82%的美国人定期购买有机产品相比,五年前只有45%。三分之二的人说有少吃肉类为了促进身体和地球的健康。人工智能(AI)、机器人技术和大数据等技术可能与“天然”或“健康”食品运动通常没有联系，但实际上，这些先进技术正让我们比以往任何时候都吃得更清洁、更本地化、更可持续。我们不是在说转基因生物(GMO)食品和转基因食品——我们谈论的是利用科技最大限度地利用自然资源，为我们的餐盘带来更健康、更丰富的食物。这就是未来科技如何改变我们的饮食方式。

人们能够获得最新的食物，这在很大程度上要归功于大数据和人工智能。

你可能不会想到，在农田里就能找到世界上最先进的机器人，但这正是麻省理工学院的学者们最新发明的目标。的最近的发展可以直接从植物中采摘食物的智能机器人为长期存在的问题提供了高科技解决方案食物浪费以及缺乏农业劳动力。与过去的自动采摘机不同，这些机器人利用机器学习来识别水果和藤蔓之间的区别，这样它们就可以摘到更多、更快的食物，并在其最成熟时小心处理。

与此同时，创业公司如铁牛已经开发了基于机器人的整个种植系统，旨在降低劳动力成本，最大限度地减少因气候变化等因素造成的作物损失。出现如无人机的传粉者和无人驾驶拖拉机也在提高农田和温室的效率。因此，那些美味的有机西红柿将越来越多地通过高科技的帮助到达你的沙拉。

人类吃的食物种类比以往任何时候都要丰富(在20世纪90年代，我们甚至知道藜麦的存在吗?今日特色的这在很大程度上要归功于大数据和人工智能。

这两项发展携手合作，为我们提供了许多人习以为常的丰富元素。如何?数据告诉我们这些领域正在发生什么，人工智能告诉我们如何处理这些信息。从实际意义上说，这种一二合一的技术手段将农业的猜测排除，从而提高植物健康，提高产量，并最终提供更稳定、更健康、更廉价的食物——这在不断变化的气候中越来越重要。

数据告诉我们这些领域正在发生什么，人工智能告诉我们如何处理这些信息。

例如，农民的边缘，收集数据和信息来自卫星和智能传感器监测天气状况的微小变化。其他公司收集了大量的数据土壤水分以施肥常规而天气监测及软件精确地预测降水。我自己的公司该组织正在努力利用“植物情报”，收集有关输入——从杀菌剂、化肥、营养物质、水到粉尘——如何影响植物对病虫害的敏感性、产量、质量、抗旱能力以及蛋白质或糖含量等所有方面的数据。

作为气候变化越来越影响天气模式的可预测性对于我们的生存和延续烹饪的多样性来说，控制农作物的强度是至关重要的。最终目标?让种植者获得他们需要的信息，让他们种植强壮，充足的作物，无论条件如何。

随着消费者对肉类以外的食品和有趣的新产品选择越来越满意(羽衣甘蓝芽有人知道吗?)，亚博科技正兴致勃勃地拥抱作物改良。需要明确的是，这不是操纵食物和引入外来DNA:而是运用聪明的、数据驱动的技术，这样种植者就可以将风险、疾病和损失降到最低，并强调植物的全部潜力和自然特性。

特定的照明频率，例如使用LED灯，能改变番茄的味道和气味吗，而芝麻菜可以变成有点辣取决于它所吸收的营养。作为室内种植，垂直种植和自动化生长室考虑到对植物生长环境的更多控制，我们正在进入一个口味可以由作物定制的世界——所有这些都是通过非侵入性的、合乎道德的输入来最大化自然母亲现有的潜力。

我们已经看到提高透明度从我们的食品生产商和服务员那里——想想餐馆是如何列出你的parm鸡肉来自哪个农场的——但更密切地跟踪我们的食物不仅仅是关于吃的道德:这也是关于安全的。我们对食物的旅程了解得越多，我们就越能对抗污染食源性疾病，如大肠杆菌。

一些公司，如AgriDigital和Bext360都在利用区块链技术的超高精确度来帮助我们了解食物的来源，以及食物在食用过程中都吃了些什么。最终，区块链作为一个分散的账本，可以让你以人类从未真正做到的规模来追踪事物——比如追踪单个咖啡豆从田地到碎咖啡的旅程。可追溯性意味着对最终消费者和种植者负责，这意味着我们可以对我们吃的食物保持安全，即使环境问题正在发生变化。

最后，还有另一个原因是，未来几年，技术将彻底改变我们种植粮食的方式。与一个急剧增长的全球人口在美国，我们不能依靠目前的方式来提供消费者所需要的规模和种类的天然食品。幸运的是，亚博科技已经处于有利地位，可以帮助创造更大的可持续性、更清洁的食物、充足的甘蓝甘蓝，以及任何即将到来的美食潮流。竞彩足球app怎么下载