亲爱的全球市长们:解决食物浪费就是银行里的钱

致世界各市长的公开信:

欢迎来到芝加哥!当你们本周齐聚一堂参加一个重要的气候峰会时，我希望你们能充分利用在世界上最好的食品城市之一的时间。试试爆米花、芝加哥热狗、深盘披萨和高级烹饪。当你在品味的时候，讨论一下如何应对气候变化是很合适的。

这是因为食物- - - - - -以及浪费的数量- - - - - -为市长们提供了一个真正的机会。每年有超过10亿吨的食物(约占总产量的三分之一)没有被食用。损失或浪费的食物造成了全球8%的温室气体排放。事实上，如果它是一个国家，粮食损失和浪费将是世界第三大排放国，仅次于中国和美国。

帮助家庭,企业而其他人处理食物浪费不仅对地球有意义。它也可以为城市省钱。今年早些时候，a冠军报告12.3 -一群首席执行官、政府部长和其他领导人，包括我自己，都致力于将粮食损失和浪费减半——展示了一个来自伦敦经验的案例研究。2012年，伦敦的六个区开始了一项减少家庭食物浪费的倡议。这些努力包括无线电和印刷宣传、正确储存食物的技巧、社区活动、食物浪费的测量和监测。

各区在这项计划上每花费1.34美元，就可以节省10.71美元的废物管理成本，而家庭则可以节省112.43美元的食品开支，否则他们就会购买并最终扔掉这些食品。总共节省了约2 075万美元。很快，成功就显而易见了。仅仅六个月后，家庭食品浪费减少了15%，这相当于减少了9000辆汽车对环境的影响。

伦敦继续通过“三焦点项目”解决食品浪费问题，该项目旨在让家庭、企业、学校和社区团体参与进来，促进健康和可持续饮食，防止食品浪费，并回收更多不可避免的食品浪费。该项目的其他目标包括，到2019年，将可避免的食物浪费减少20%，将不可避免的食物浪费的回收量增加5%，并为伦敦市民节省4.01亿美元。

伦敦的经验表明，其他城市也可能从减少食物损失和浪费中获得巨大的经济和环境回报，而三焦点项目将提供有价值的见解和教训，其他城市可以从中学习。这些经验教训以及其他七个正在复制该项目的欧洲城市的经验教训——包括巴塞罗那、布鲁塞尔、都柏林、米兰和奥斯陆——将在一个向全球城市领导人开放的在线资源平台上提供。

具有里程碑意义的《巴黎协定》号召全世界紧急应对气候变化。要想有可能以最低的成本将地球温度上升控制在比工业化前水平高3.6华氏度的水平，全球温室气体排放必须在2020年达到峰值，并在2050年减少一半。城市作为人口中心和创新中心，必须引领潮流。

市长们，请不要让减少食物浪费成为一个浪费的机会。