培养的肉类文化：比动物农业更好

世界掌握了食品科技革命。最引人注目的新发展之一是培养肉类，也称为干净，细胞基或屠宰肉类。它从一只活着的动物饲养的干细胞生长，而无需屠宰。

Apponents冰雹培养的肉类视为已长期待的解决工厂化养殖问题。如果商业化成功，它可以解决许多动物农业的环境、动物福利和公共健康问题，同时给消费者提供他们习惯吃的东西。

尽管如此,公众养殖肉的不确定性。科学家和高调的支持者，包括投资者如比尔·盖茨和理查德·布兰森，都在推动更广泛的应用，但很难向公众推销新的食品技术。转基因食品。

作为一个道德心理学家，我的研究探讨了人们对培养的肉类的看法，都是好的和坏的。下面我讨论了人们说他们不想吃葡素的原因，从而汇编民意调查,专门小组和网上评论。但我乐观地认为，这项新技术的拥护者可以减轻公众的担忧，为消费者提供一个令人信服的理由，让他们接受人造肉。

'培养的肉不是必需的'

虽然有提高意识在工厂农业的缺点中，这种知识仍然没有传播到所有肉类消费者，或者至少没有反映在他们的购买行为中。工厂农业支持许多人考虑在这些农场中提出的动物受到极端痛苦的残忍和限制性实践，估计表明超过99%美国饲养的动物大多生活在工厂化的农场里。

畜牧业也是效率低下。只靠身体的一部分生长和喂养整个动物，不可避免地要比只生长你想吃的那部分效率低。

工厂化种植降低了环境和污染当地的土地和水，除了周围的辐射14.5%的人为温室气体排放全世界。

的使用抗生素在农业中导致抗生素耐药性，这可能会对人类健康的毁灭性后果在全球范围内。2016年，美国食品和药物管理局(fda)报告称，超过70%的重要药物都是出售作动物农业用途(PDF)。

一些相信养殖的人是有问题的，更喜欢植物的食物系统。尽量近炒作纯素食主义在美国，不吃动物产品的人仍然非常少。只有2至6％的美国人确定为素食主义者或素食主义者。只有大约1％的成年人认为素食主义者，报告从不吃肉。尽管动物权利和环境运动的持续激活主义，但这一数字自20世纪90年代中期以来，这一数字表现出很少的变化。

我认为，工厂的工厂解决方案不是可预见的未来的可行结果。培养的肉可能是。个人仍然可以选择吃植物的饮食。但对于那些不愿意放弃肉的人来说，他们也可以牛排吃它。

农场动物不会变得松动，以便自己击打。美联社照片/ Maciej Zych

“我担心动物和农民”

有些人对鸡和奶牛的命运表示关切，想象他们被遗弃到野外死亡或释放到野外。

培养肉的时间框架使这个考虑没有意义。即使是乐观估计，大规模生产也是如此仍然有可能几年了。随着新的过程，农场动物的需求慢慢减少。将培育更少的动物，因此这些担忧中心的动物永远不会存在。

许多人还担心向人工养殖肉类过渡可能对农民产生的负面影响。但是，这项新技术远远不是农民面临的唯一威胁，因为这个产业变得越来越集中化。85%的牛肉在美国，来自四个主要生产者。

事实上，培养肉提供了一个新行业该公司有机会种植和加工用于细胞农业的产品。肉类行业可以从出租车输给Uber和Lyft的经历中吸取教训;它们必须适应新技术才能生存和繁荣。该行业已经朝着这个方向采取了措施泰森食品和Cargill肉制品这是美国最大的两家肉类生产商，已经投资了在这个新的未来。

狗、猪或人造肉是美味还是恶心，这与文化规范有很大关系。美联社照片/摆

“养的肉真恶心”

厌恶是对培养肉的常见反应。这很难反驳，因为它不是一个争论的人 - 厌恶是在旁观者的眼中。

然而，厌恶往往不是理性决策的好向导。肉类消费的文化差异说明这一点。一般来说，西方人喜欢吃猪和牛，但考虑一下吃狗恶心。但吃狗肉在一些亚洲文化中。

所以什么是令人厌恶的似乎在某种程度上取决于什么是正常的，在你的社区被接受。随着时间的推移，和接触人工养殖的肉类，这种厌恶感可能会消失。

“人造肉不是天然的”

也许对人造肉最大的反对就是它是不自然的。这个论点的前提是自然的东西比非自然的东西好。

尽管这一前景反映在最近的消费者偏好上，但该公司表示观点是不合理的。一些自然的事情很好。然而，许多不自然的东西对我们的社会来说是基础：眼镜;电动运输;互联网。为什么唯一养肉？

也许这种说法只适用于食物——天然食物更好。但“天然”食物是一个神话;几乎你买的所有食物都是以某种方式修改。此外，我认为在传统肉类和现代畜牧业的其他实践中过度使用抗生素——包括用于生产现代养殖动物的选择性繁殖——将其归入非自然的一类。

当然，自然可能是对食物中真正有关的事情的代理：安全;竞彩足球app怎么下载可持续性;动物福利。但培养的肉类票价更好而不是传统的肉类如果我们以非自然的理由拒绝食用人造肉，那么为了保持一致，我们也必须放弃大量其他能让现代生活更美好、更容易的产品。

这是早期，但许多公司正在努力将培养的肉带到桌面上。作为消费者，我们拥有正确的和义务，可以了解我们选择吃的产品。是的，我们应该与任何新技术持谨慎态度。但在我看来，对培养的肉的反对无法持有人类，动物和地球的潜在益处的蜡烛。