本文改编自GreenBiz食品周报。在此注册接受您自己的免费订阅。

上周，我问《食品周刊》的读者，让他们告诉我冠状病毒是如何影响他们的工作的。这些回答很有启发性。正如你所能想象的那样，这场危机给这个行业的一些部门带来了巨大的困难。在其他地方，一切照常，至少现在是这样。对一些人来说，甚至还有增长的机会。

让我们先从那些灾区：餐馆老板和他们的工人。“这是非常严峻的行业，”安东尼·迈，几个旧金山餐馆厨师和创始人。“许多[湾区]餐厅险险入不敷出，并努力维持下去。我想会有广泛的倒闭，无论任何救助或救济。”

由于餐馆遇到减速或暂时快门，工人们正在失去他们的工作。这将影响到美国各地的家庭，因为超过10万人次的食品和饮料行业的工作。许多这些工人都有最低存款，敏告诉我的。在2018年，为国家的两百万台服务器的平均薪水是$一万七千六百七十二。相比之下，美国的贫困率是家庭两个2019年是$ 16910。

（有步骤，我们大家可以在这段时间采取支持的餐馆和工人 - 看到这愿你胃口好文章详情)。

餐馆倒闭也影响了生产商。“我们几乎失去了所有的餐厅业务，”丽莎·庞西亚(Lisa Poncia at)说井筒内横木溪农场，对面即是旧金山的金门大桥。“这很难，不仅出于经济原因，但我们与所有的客户，这是衡量我们的心非常多这样密切的关系。”

Stemple Creek利用再生农业经营牧场，其网上订单增长了7倍，这给它带来了一线希望。他说:“一开始，我们担心我们无法维持我们的供应链，担心我们无法获得干冰，无法让我们的员工继续工作，无法让我们的运输伙伴满负荷运转。但我们已经解决了细节问题。”

另一种可持续发展竞彩足球app怎么下载为导向的生产商 -•牧场在加州的中央谷地，它有自己的太阳能电池阵列和四英亩的野生动物保护区 - 是生产水果，蔬菜，坚果和种子作物多像往常一样，尽管在加剧焦虑的状态。“暂时没有寄托，”牧场的总经理唐·卡梅伦说。“我们知道的比以往任何时候，我们需要的农产品。”

卡梅伦担心的是未来几个月。“我担心的是，在我们种植新作物的时候……我们的一个工人生病了，它要么传播，要么我们的工人拒绝来上班。这是一个严重的问题。”The problem will be particularly acute if the illness strikes during the critical June-to-October harvesting window.

在食品供应链的另一端，一些餐饮企业已迅速采取行动，极限餐厨垃圾学校和其他设施关闭。然而，对额外浪费的担忧依然存在。

“虽然我们最关心的是那些受影响的人的健康，”非营利组织“食物浪费”(food waste)的执行董事达纳·冈德斯(Dana Gunders)说裁判他在上周发给订户的一封电子邮件中写道:“我们也认识到，我们对这场危机的集体反应——包括购买散装食品，以防范供应链可能出现的中断;学校、餐馆和其他提供食品的机构被迫关闭;还有更多——正在增加食物浪费的数量。”

“在很多情况下，”Gunders补充道，“被浪费掉的食物本可以通过恢复和分配项目发放给我们当中最需要的人。”It’s a perennial problem, heightened during this moment of increased insecurity around income and food.

为了找出应对这一挑战的最佳方法，雷菲德要求在食品系统工作的个人服用维生素a简短的问卷调查他们面临的挑战。如果您能抽出几分钟时间，我相信他们会很高兴收到您的来信。

我也期望听到更多关于COVID-19是如何影响你的工作，无论你在食物链坐。写封信给我在[电子邮件保护]。