作者注意：比率研究所水龙头Presidio研究生院为食品工业的可持续发展研究的学生和校友。竞彩足球app怎么下载通过我们的合作伙伴关系，我们能够向更广泛的受众传达围绕可持续发展与食品行业合作的最佳实践。竞彩足球app怎么下载
粮食零售商 - 超市，街区杂货店和便利店 - 是食品生产，分销和消费的Nexus，使我们的食品系统中最紧迫的问题汇集在一起。它们也有可能推动更可持续的未来的变化。粮食零售业仍然落后于适应在气候变化时代开展业务的现实，并迅速改变消费者偏好。一种t the Ratio Institute, we’re dedicated to accelerating measurable sustainability and viability in food retail and have worked with more than 1,000 grocery stores and 20 grocery chains to create store-level and enterprise sustainability solutions that reduce costs, shift internal cultures and improve overall performance.
Covid-19在我们的食品供应链中揭示了弱点，使消费者更加了解供应链中的问题，并改变了客户使用杂货店的方式。据报道，大流行意味着许多消费者在2020年改变了他们购买食物的方式: 40%的人在更少的商店购物;28%的人增加了网上购物;根据食品工业协会(Food Industry Association)的数据，整整10%的人完全不去商店了。作为回应，食品零售在部分地区加速了创新该业务包括网上购物和杂货配送，退房过程和产品。但是，为了应对影响其业务的其他可持续发展趋势，该行业令人惊奇地令人震惊。竞彩足球app怎么下载以下是强迫粮食零售商采取更具侵略性行动来适应移动的趋势的五大趋势。
1.提高公众对气候变化的认识和监管要求
公众了解气候变化对我们星球的影响，消费者的购买习惯也与这种意识的增强相一致。与这一趋势相一致的是，不断发展的旨在减轻经营活动对气候变化影响的监管要求直接影响到食品零售。
初级到这种监管驱动器是制冷剂。包括氢氟烃（HFC）在内的传统制冷剂已被认可，几十年来促使比二氧化碳更多的温室气体排放量增加数千次。现在，联邦政府法规17个州颁布或正在制定旨在消除氢氟碳化合物的法律。粮食零售商必须领先于监管曲线，并制定逐步淘汰氢氟碳化合物的战略。将制冷系统转化为包括氨和二氧化碳的天然制冷剂是一种经过验证的策略，以减少零售制冷系统的碳足迹。零售集团Aldi Sud已转换为超临界制冷系统在欧洲，美国和澳大利亚的1,496家商店，为其他行业提供路线图，以便遵循西装。
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虽然具体公司已经投资了战略能源效率或清洁能源，但粮食零售业并没有批发批发，其气候变化影响。鉴于行业的碳足迹单独的能量消耗，有足够的机会来减少能源使用，改善其底线。
2.消费者想知道他们的食物来自哪里以及它是如何生产的
对于任何人都不是有机，公平贸易，可持续收获的产品，如海鲜等“自然”食品等人越来越感兴趣的人。竞彩足球app怎么下载和最近的研究表明，购物者将他们的钱放在嘴巴的地方。该市场分部增长14.3％至12％的CPG美元销售额。此外，超过一半的CPG产品类别的增长归因于可持续发展的产品。竞彩足球app怎么下载除此之外，消费者更加意识到他们的食物是如何产生的以及生产它的环境和社会影响。粮食零售业都可以通过创建产业范围的产品采购指南，并与关注这些问题的非政府组织合作，以其客户的购买偏好，并在其供应链中推动更可持续的粮食生产。
3.越来越多的人意识到食品零售在制造(或防止)食物浪费方面的作用
超市生产10％的食物浪费在美国，行业刚刚开始加强以应对解决问题。一种2019年的报告生物多样性中心对美国超市“零浪费之路”的调查显示，排名前十的零售商中只有三家获得了“A”，这意味着它们在三个指标上得分很高:致力于零浪费;跟踪和透明度;以及防止浪费的措施。非营利组织和项目正在与食品零售业合作，以减少食品浪费，而其他一些组织也在实施自己的内部项目。该计划10 x20x30旨在通过处理10个顶级零售商及其供应商 - 索迪斯，Tesco和Walmart在其创始伙伴中削减了2030年逐半定了粮食损失和浪费。Kroger创立了零饥饿/零废物基础，而沃尔玛等零售商已经努力澄清标签上的到期日期，并将腐败从农场减少到货架上。此外，其他零售商利用丑陋或不完美的生产（以前将被抛弃）以折扣出售。
为什么零售商要更加关注这些项目呢?第一，防止粮食浪费可以减轻粮食生产对土地和水资源的负担，并有助于缓解其所在社区的饥饿问题;二是要赶在监管压力加大之前防止大型发电机的食物垃圾(读作:超市)把它送到垃圾填埋场;第三，因为这对底线有好处。
4.越来越意识到废物问题
随着食物浪费，消费者越来越感兴趣的全球废物问题并质问谁是罪魁祸首。每周去一次杂货店，把塑料包装和一次性塑料袋放在了公众意识的前沿，突出了食品零售商在每次访问时处理垃圾方面发挥的作用。
在加利福尼亚州之后，八个州有效地禁止塑料或不可生物降解的单用袋。在其他州，县和城市采取了对每个塑料袋施加收费的方法。尽管许多国家已经颁布了塑料袋禁止，美国仍然没有移动这样做。
每周去一次杂货店，把塑料包装和一次性塑料袋放在了公众意识的前沿，突出了食品零售商在每次访问时处理垃圾方面发挥的作用。
食品杂货行业也高度依赖一次性塑料包装，特别是在商店销售的消费品包装(cpg)。消费者非常关心关于塑料包装对环境的影响，即使他们优先考虑方便和质量。非政府组织等摆脱塑料正在强调该行业为准备食品选择替代包装，并又要加入CPG制造商。粮食零售业可以通过直接与CPG制造商直接工作以在CPG产品上使用塑料包装的塑料包装更强。
5. Covid-19在前线食品系统工作人员之间具有放大的社会不公平
这一流行病加剧了种族和收入方面的现有不平等。尤其是暴露和死亡率在有色人种群体中比例很高与整体人口相比，部分原因是前线工人不成比例地是颜色的人。这些是我们食品系统的基础的人，他们在杂货店结账柜台销售给我们的食物，进程，分发和是，将我们的食物卖给我们。
在疫情早期，杂货店的工作人员没有收到这种疫苗他们需要保护此后，从那时起，普遍举措将它们视为与所有保护的前线工人将其视为。一些零售商，包括整个食物和沃尔玛，开始培训强制面具要求在各州和疾控中心发布之前指导方针零售业务。在农产品收获操作和肉类加工厂也可以看到类似的趋势。该行业可以与供应商合作，确保收割机和加工厂的工人在他们工作的地方受到保护。该行业引入了先进的消毒做法，以保护商店环境中的工人和顾客，这给其在操作中减少有害化学品使用的使命造成了紧张。
由于疫情造成的失业也对服务行业的工人产生了巨大影响，因为餐馆、零售和服务业务都关闭了，加剧了这些工人居住的社区现有的食品获取问题。食品零售可以通过创建或扩大项目，改善当地社区获得健康食品的机会，在帮助这些社区方面发挥作用。
怎么办？
好消息是，人们正在考虑如何使食品零售成为环境和社会管理的领导者。食品杂货连锁店，如Wegmans, H-E-B和Metro正在投资于创新计划。非营利组织和联盟，包括消费品论坛打击食物浪费行动联盟和食物链工人联盟，也升起，以满足推动行业的需求。组织如比研究所该公司成立的目的是推动食品零售的可持续竞彩足球app怎么下载发展和卓越运营，是有价值的合作伙伴，可以为零售商提供实现飞跃的洞察力和工具。最后，个人消费者可以通过更多地了解零售商正在采取的可持续发展措施，并选择符合他们个人价值观的零售商、品牌和产品来产生影响。竞彩足球app怎么下载
