公司减少食物浪费以停止利润浪费

一个恒星新报告从世界资源研究所严肃地审视减少食物浪费的商业案例——即浪费食物是做生意不可避免的成本，或者减少食物浪费在某种程度上“太昂贵”而没有意义。他们发现了什么?无论是企业、城市还是国家层面的减少食物浪费战略，其投资回报率如此之高，令人难以忽视。

“减少粮食损失和浪费的商业案例”代表冠军12.3，这是一个由政府、企业、国际组织和其他部门的高管组成的全球联盟，致力于加速实现联合国可持续发展目标12.3。该目标旨在到2030年将全球粮食浪费减少一半。自然资源保护委员会的土卫五Suh与雀巢、凯洛格、索迪斯、荷兰合作银行、世界野生动物基金会、美国乐施会、洛克菲勒基金会以及各国政府等等。

在企业领域，世界资源研究所分析了17个国家近1200个商业场所和700多家公司的减少食物浪费的努力，包括食品制造、食品零售、酒店、餐馆和其他食品服务。世界资源研究所“发现99%的网站获得了正投资回报。收益成本比的中位数是14:1，其中一半的站点收益成本比较高，而另一半收益成本比较低。也就是说，一半以上的企业的投资回报率超过了14倍。”

有什么理由不喜欢投资1美元产生14美元的回报呢?我们都应该如此幸运。WRI还发现，餐馆的回报率通常最高，酒店、食品服务公司和食品零售商的回报率往往在5:1到10:1之间。

世界资源研究所报告称，到2012年，与2007年的水平相比，家庭食物浪费已惊人地减少了21%。

该报告还探讨了减少食物浪费的努力如何在城市层面发挥作用。虽然关于食物浪费对经济影响的综合城市数据有限，但世界资源研究所深入研究了西伦敦六个区发起的一项倡议。该行动始于2012-2013年，成功推动家庭食物浪费总量减少15%。

此外，WRI还发现，仅考虑可避免的废物管理和处置成本给地方政府带来的经济效益和该计划本身的成本，其效益成本比为8:1。如果算上当地家庭的经济利益，收益成本比达到令人瞠目结舌的92:1。这反映了消费者原本会购买然后浪费掉的食物的避免购买价值。这些数据表明，这样的努力不仅有利于当地政府，也有利于当地社区的居民。

在国家层面，世界资源研究所还评估了英国减少家庭食物浪费的全国性举措。这一努力的核心是“热爱食物，憎恨浪费”的媒体运动，通过电视、广播印刷和在线媒体，将食物浪费摆在消费者的首要位置。

世界资源研究所报告说:“到2012年，与2007年的水平相比，家庭食物浪费减少了惊人的21%。英国的倡议带来的纯粹经济利益与经济成本之比超过了250比1。”

减少食物浪费的努力证明了其巨大的经济效益，而不是一个赔钱的想法，甚至是一个盈亏平衡的提议。这一分析对寻求解决粮食浪费问题的企业和政府来说，既是一个警钟，也是一个鼓励。