这个故事最初出现在Eos并作为加强气候报道的全球新闻合作项目“当下报道气候”的一部分在这里重新发表。这文章是粮食安全系列的一部分吗CSA的新闻杂志。
“在危机时期，人们对他们的食物供给充满热情，”雷切尔苏里人，洛杉矶县合作延期的可持续食品系统顾问。“2008年经济衰退期间，我们在城市农业中看到了繁荣，我们现在看到了它。”
这种现象并不局限于阳光明媚的加州:全美各地的消费者在购买农产品时都变得越来越有创意。媒体等《福布斯》，CBS.和英国广播公司在园艺中比较了园艺的兴趣，以现代的战时胜利花园。当你不确定杂货店货架将有您寻找的生产，比自己生长更好的保证吗？
虽然园艺使头条新闻是春天，但都市农业不是一个新的概念。大城市的扩展代理和研究人员多年来一直在运行各种各样的运营，帮助人们在最需要的地方生长营养食物。
从后院地块到社区花园，一直到全职，商业运营供应农民的市场，餐厅和杂货店，都市农业在粮食安全，社区教育和外展方面发挥着重要作用。
食品不安全
对很多人来说，新鲜食物并不是理所当然的。
的粮食及农业组织在联合国定义了“所有人，始终存在身体，社会，经济获取足够，安全，营养的食物的粮食安全，以符合他们饮食需求和食物偏好的积极健康的生活”。“
这不是一个小目标。
美国农业部（USDA）追踪可负担得起和营养丰富的食物。根据A.2015年的报告，美国的3940万人既有低收入和低通道。这意味着最近的杂货店在城市地区超过1英里或距离农村地区10英里，而低收入区域被定义为至少20％的家庭低于贫困线。
马库斯威廉姆斯据马里兰州大学巴尔的摩市主园丁协调员铺平了城市地区一些居民的斗争，以获得新鲜食物。
威廉姆斯说:“在城市各处包装新鲜食品或农产品真的很困难。”“如果你坐公交车，去杂货店可能要花一个小时，如果你有孩子，你必须找保姆，这是另一项成本。”
更复杂的是，许多地区在大流行期间接到了居家订单。在杂货店来回跑两小时的结果使一个家庭的寿命比平时更长。
在危机时刻，人们对他们的食物供应变得非常热情. ...在2008年的经济衰退中，我们看到了城市农业的繁荣，我们现在也看到了。
即使在正常情况下，人们也可能更倾向于变得更加方便，主要和营养丰富的食物。一些社区甚至不在附近有杂货店，所以居民依靠小角落商店。
“每个地区都有自己的问题，它自己的障碍克服，”威廉姆斯说。
都市农业
城市的食物不断增长不是一个新的想法。考古证据表明古代美索托米亚和波斯的农民在城市内留下了土地的土地，以增长食物和处置城市垃圾。
现在，参与城市农业的方式和从事城市农业的人一样多样。从阳光充足的门廊上的盆栽植物，到后院的菜地，再到大棚、屋顶花园和城市内几英亩的商业经营，种植者和菜园都变得很有创意。
城市农民面临的限制有几个方面:寻找土地;水;健康的土壤;和资金。一些城市有禁止性政策和条例;偶尔也会有反对花园和城市农业的声音。这些挑战的大小取决于城市。
在洛杉矶、纽约和华盛顿特区，高昂的地价使许多农民不愿购买自己的土地，而且闲置的土地很容易在短时间内被用作房地产。
在巴尔的摩，有时很难找到负担得起的水源。
在底特律中，空置土地易于获得，但是获得了诸多的机构，并将城市土壤恢复到生产状态需要时间，能源和资源。
生产规模也大不相同。
“如果你的家庭花园有丰富的食物，那么你就是一回事，你认为，'哦，我可以卖掉这个！”苏里斯说。“但是全日制的城市农民，这是一个不同的故事。他们真的不得不把它贴在一起。”
他们把自己的场地用作婚礼场地，举办健身课程，并为其他园丁创造果酱、果冻、辣酱或秧苗等增值产品。许多长期存在的农场都是非营利性的，具有教育目标或其他社区驱动的目标。
无论规模如何，城市园丁面临的挑战并没有阻碍他们的实践。社区和推广机构、研究人员和种植者之间的创新伙伴关系已经开花结果，产生了有趣的成果。
耕作在底特律
什么时候塞斯·爱德华兹2019年，他在密歇根州立大学-底特律食物、学习和创新合作项目(DPFLI)的一块试验田上进行深耕时，发现了一些稀奇古怪的东西。
爱德华兹说:“我们发现了煤渣砖、钢筋、瓦片等各种可以抑制植物根系生长的建筑垃圾。”
由于DPFLI在住宅区拆除小学的理由，这并不意外。
跨越整个城市街区 - 大约3.5英亩 - 自密歇根州立大学突破地面，DPFLI已经走了很长的路。今年春天，施工在现场的第一座建筑上完成：带有会议室和爱德华州办事处的教育中心。场地有娱乐区，测试图，果树和本土植物花园。
爱德华兹说:“我们必须在这个空间上投入时间和精力，使它变得美丽，这样在花园中走动的人们就会想要融入其中。”“我们最希望吸引的是当地的邻居:住在这里的人。”
除了通过蔬菜生产与社区接触外，爱德华兹在他的50平方英尺的测试图中坐标进行坐标。他正在测试耕作和覆盖作物混合的不同方法如何影响土壤性能。他的措施包括土壤压实，水浸润率，有机物积累和杂草抑制。
爱德华兹夏季2019年报告透露，与耕作的植物产生较大的植物，与其他覆盖作物混合物相比，他使用的杂草抑制覆盖作物组合具有最低的杂草密度和物种多样性。
图片由Jakob Fischer.在shutterstock上。
耕作和覆盖作物混合物几乎没有在城市土壤中进行过研究，因此由DPFLI创建的基本报告是至关重要的。爱德华兹还努力以可访问的语言编写报告。
“我们没有为科学家撰写它们;他们是为了普通的人，他们想要弄清楚管理他们花园的最佳方式，”爱德华兹说。
在底特律，商业化的城市农业运作使城市土壤恢复了生产力。爱德华兹指出，有些人每年在堆肥上花费8000到10000美元。
“如果你正在扩大缩放，那就是某人的兼职工作或一件新的设备，”他说。
他希望能为城市农民提供更有效的方式，以短时间内创造生产性土壤。仍有很多东西可以发现。
雨水在马里兰
在马里兰州，寻找土地到农场是直截了当的，但找到实惠的水？没那么多。
“我们有一个社区花园[在巴尔的摩市]，一个男人在他的皮卡车后面装满了一个30加仑的桶。他会在他的邻居开车到门，人们会在桶里放一些自来水威廉姆斯说。“他们用它来浇水花园。”
威廉姆斯在参与主人园丁课程中，他的坐标课程已经达到了大量的园林 - 教师根据当然与会者的利益，教师从主要的园林绿化和园艺工作中的节目枢转。
威廉姆斯最近与马里兰大学的另一位研究人员合作，瑞秋Goldstein.，当两人在聚集在扩展代理人的聚会时。
Goldstein是应用环境健康的助理教授，她为一个名为协调非传统可持续用水的项目的延期和外展团队提供了可变性气候（节约）。该团队的目标是评估农民的知识和对替代水源和工艺外联的担忧。
从这个项目开始，Goldstein的屋顶径流灌溉生产原料（RRIPER） 程序。一个露天的项目是戈尔斯坦团队正在使用的水质测试套凸起的床由引擎盖学院建造，在马里兰州弗雷德里克的无家可归者庇护所旁边。但是，它们不是普通的床。管道从避难所办公室的屋顶上收集雨水，并通过过滤器汇集，然后汇集到储罐。一旦储物罐满了，过量就会在大型凸起床的底座上运行到芯吸系统。芯吸系统进入分层材料，底座砂砾，然后砂，然后土壤和植物根。床边衬里以防止过多的水损失，土壤层只在表面干燥时向上芯吸水。
该系统的好处是双重的：它适用于蔬菜花园的自由水，坦克持有多余的雨水作为干燥的日子，在它变成雨水之前，它会发现雨水的另一个用途。
在城市地区，雨水径流带走了各种没有经过水处理系统或土壤过滤的污染物和碎片。相反，径流直接流入雨水沟，然后流入最近的河流、湖泊，最终流入海洋。正如弗雷德里克系统所做的那样，收集从屋顶流下的雨水，可以防止雨水流入环境。
在RRIPER团队开始扩大系统规模之前，他们需要确保他们种植的农产品没有受到污染。
“对城市农民和社区园丁来说，雨水收集可能是一种令人惊奇的替代水源，但我们必须首先确保它的安全，”戈德斯坦说。
该想法是，地下灌溉系统将通过土壤过滤水，防止其接触植物的可食用部分。
拥有四张试验床，Goldstein对初步结果有望。随着她在美国农业部农业研究服务的合作者以及团队中，该团队在床上生长的蔬菜进行了细菌指标和病原体，发现只有非常低的指示物种。没有人吃过他们的实验蔬菜 - 他们在他们为社区提供食物之前收集更多数据。
Goldstein和Williams正在努力在巴尔的摩的社区花园中安装和测试这套设置。凭借他们的帮助，很快园丁可以放弃30加仑的桶，并利用未开发的资源：收获的雨水。
纽约市的社区
“我们的城市农业看起来与其他任何地方不同，”尤兰达冈萨雷斯说。“这些空间确实有助于粮食安全。如果它们不能提供至少一部分人的饮食，那么它们就被用于食品箱项目．"
冈萨雷斯是康奈尔合作推广公司的都市农业专家，协助纽约市的商业都市农业运作——据她最近的统计，有40多个。
社区花园正在为人们提供食物和一个区域来拿起当地产品。他们不仅增加了生产量，他们也给予了许多其他当地农场，也可以在长岛机会上分发食物。
许多商业城市农场的运作方式与传统农业设施完全不同。长期组织通常是非营利性组织，支持社区健康和教育，并为会议和培训提供场所。
社区花园为人们提供食物和采摘当地农产品的区域。他们不仅增加了农产品的产量，还为本州北部和长岛的许多当地农场提供了分配食物的机会。”冈萨雷斯说。
GrowNYC就是一个多产的非营利组织。今年是该组织成立50周年，它在为该市服务不足的地区提供新鲜、实惠的食物方面发挥了关键作用。
GrowNYC是主要的协调员之一新鲜食品箱纽约农业部部分资助的计划。通过与当地农民合作，成年人可以为纽约市居民订购前一周的盒子来源，然后在指定的分销点拿起 - 通常是他们当地的社区花园。
只要14美元，购买者就能得到一盒装满新鲜的蔬菜近批发价格。他们可以增加鸡蛋，面包或本地枫糖浆额外成本。根据Gonzalez的说法，每个基层箱的价值均更靠近35美元。
另一个组织洛克威可持续发展与公平倡议(竞彩足球app怎么下载上升)正在帮助受疫情影响的居民。RISE获得了纽约社区信托COVID-19应急基金的支持。因此，一些符合就业状况(由于大流行)或收入条件的洛克威居民有资格获得RISE提供的免费生产盒。
最后，冈萨雷斯提到了其他群体，比如黑人女权主义项目他们还提供免费和浮动价格的食品袋作为Corona救济食品盒的一部分。对于布朗克斯区的低收入家庭来说，获得该组织提供的可负担得起的新鲜农产品至关重要。
购买这些食品盒也没有长期的承诺，消费者可以提前一周选择，而不是长期支付固定的订阅费。这与传统的社区支持农业(CSA)模式不同。它允许服务不足的人根据自己的需要灵活地购买包装盒。这些计划亦接受电子转帐(EBT.） 和健康汇率，除了信用卡、借记卡和现金支付方式。另一方面，许多CSAs无法接受补充营养援助计划(折断） 好处。
CSA在加利福尼亚州
然而，csa一直在填补加州食品安全方面的空白。CSA模型以订阅为基础:感兴趣的消费者注册后每周或每月支付一定金额，然后从当地农场收到一盒农产品。
美国农业部农业营销服务处开设了一个网站目录的辅导．消费者可以使用该网站根据地点、可用产品和接受的支付方式来筛选农场。消费者还可以通过一个名为局部收获．
“在加州，我们看到CSA的订阅量在大流行开始时激增，”苏尔斯说。他们通常会提供鸡蛋、面包或其他增值产品。当我们有这个的时候蛋短缺，人们转向CSAS。“
就像纽约的一些商业行动一样，Surls说加利福尼亚许多长期城市农民运营非营利组织。
“如果你去非营利，你可以获得捐款，有志愿者并得到补助，”苏尔斯说。“常时，他们也参与了社会计划。”
例如，阿尔玛后院农场在洛杉矶县招募最近被监禁的个人。他们的使命是“以前被监禁成为健康，安全和社区的代理人”，同时与自然互动并培养他人。
在大流行期间，Alma Backyard Farms一直捆绑在不需要的家庭的食物盒，并在禁止的拾取点下将它们放下，因此需要新鲜产品的人可以得到它。
“人们现在正在从自己的口袋里做事，”Surls说。“我不知道它是多长时间的可持续发展，但我肯定看到了很多。他们正在大的方式加强。”
给未来
城市地区的粮食不安全不仅仅是粮食生产问题。它涉及基础设施，分配，经济学，社会问题和教育。这很复杂。在某些地方，食物丰富，新鲜。在其他人中，人们可能不仅仅是来自角落商店的罐头或冷冻商品。
虽然一个后院花园或社区菜园不能提供足够的食物供整个家庭全年食用，但它可以让人们自己种植食物。
冈萨雷斯说:“对许多人来说，种植粮食是他们行使土地权利的重要一步。”“这也在促进粮食主权。”
粮食主权超越了粮食安全——它不仅包括粮食的持续存在，而且作为美国食品主权联盟“人民有权通过生态和可持续的方法生产出健康和文化上适宜的食物，他们有权定义自己的食物和农业系统。”
对于一个许多人都不知道食物从何而来、如何生长的社会来说，将人们与他们的食物联系起来可以弥补这一差距。爱德华兹说:“只要你让人们思考他们的食物来自哪里，你就是在与粮食不安全作斗争。”
在一层(双关语)，城市扩展代理人，城市农民，Master Gardener志愿者和研究人员的角色是为那些远离食品生产过程的人提供教育和推广。
在华盛顿，D.C.，MCHEZAJI“CHE”AXUM担任哥伦比亚地区大学城市农业和园艺教育中心董事。Axum以城市农业的未来为角度。
“我们需要我们的农民成为公民科学家，”Axum说。“我们需要捕获数据并显示大家在城市农场中真正发生的事情，测试了多少营养素来自这些花园 - β胡萝卜素，维生素D和B-12的营养量。”
例如，一个公民科学研究，由美国农业部发布在2012年，发现纽约市的城市花园生产了每株植物产量为4.6磅的番茄植物，每株植物的常规平均水平为0.6磅。
食品主权是人民通过生态健康和可持续的方法生产的健康和文化合适的食物，以及他们为自己的食物和农业系统定义的权利。
考虑到许多花园面临的限制——空间、光线、可用水资源和资金方面的限制——城市农民为那些通常得不到食物的人种植有营养、新鲜食物的创造性方式令人钦佩。这不同于规模农业，但这些农场的产出和影响值得记录。
此外，这些城市绿地将农业放回农场离农场最远的人的聚光灯。
“我的一位朋友一直都说，”我们是一个农业文盲的社会“，”Axum说。“我们只需要一代人让我们失去有关农业的知识。你的祖母可能已经在她的花园情节中增长了这一点，但如果她没有将那个知识转移到你身上，那就输了。”
随着在大流行的情况下，在大流行中，大学的兴趣加剧，大学城市延伸可以作为平均公民和储存耕作知识的相处。这些扩展是我们的“农业文盲”社会的欢迎委员会，因为我们走进粮食生产。
“我们不仅想在城市农业中更加包容，”冈萨雷兹说，“但我们希望积极地努力促进反种舍城市AG政策，推进土地和食品主权，为黑色，土着，颜色[BIPOC]都市农民。“
随着人口增长到预期水平100亿人到2050年，我们需要找到惠及潜在农民和粮食种植者的新途径。我们需要将科学家、公民科学家、推广机构和园艺大师与食用我们种植的食物的人联系起来，为我们所有人提供食物的职业聚集兴趣和热情。这只是我们需要创造性地种植我们需要的食物的另一种方式。