更好的土地利用政策可以让我们更接近于遏制气候变化

本文是Brink系列文章的一部分，该系列文章在全球气候行动峰会前夕探讨了企业减少碳排放所面临的挑战。这是介绍性的文章，来自世界野生动物基金会的Jason Clay。

当我们思考气候变化的解决方案时，我们通常从关注减少负面因素开始。毕竟，除了减少温室气体排放，发电厂、汽车和工业生产者还能做些什么呢?

然而，在餐饮行业，我们也可以通过我们的农业供应链专注于增加正面效应:土地自然能够通过将其从大气中去除来减少碳。

每个行业都可以在减缓气候变化方面发挥作用。在麦当劳，通过我们的供应链和餐厅最大限度地提高我们对环境的积极影响是真正可持续发展的首要任务。对我们的业务来说重要的东西和对环境来说重要的东西必须保持一致。

完成科学目标

作为世界上最大的食品公司之一，麦当劳有责任减少其碳足迹——这就是为什么我们是公司的第一家餐馆设置一个以科学为基础的目标减少温室气体排放。我们的规模和规模使我们能够分享最佳做法，帮助制定农业解决方案，以实现我们的目标，并支持应对气候变化的全球努力。从某种程度上来说，改善我们使用土地的方式——或者不使用土地——可以让我们离实现《巴黎协定》的目标更近一步。

当然，说起来容易做起来难。

我们承诺到2020年停止采购牛肉、大豆、棕榈油和其他导致森林、草原和其他具有高保护价值的栖息地丧失的优先产品。

对于像麦当劳这样的供应链遍布全球的公司来说，与我们的供应商以及供应商的供应商合作遏制气候变化是很重要的。麦当劳不直接生产任何食品;然而，我们与我们的供应商网络密切合作，以便我们可以继续为客户提供他们期待的高质量食品。

事实上，麦当劳约70%的碳足迹来自于我们的全球供应链，特别是牛肉、家禽、乳制品和包装。

栖息地保护

我们的规模允许我们与世界各地的生产者合作，从加拿大草原上的牧场主到巴西大草原上的大豆种植者。我们还可以推动栖息地的保护，这是一种有影响力的方式，将更多的碳排放到地下和大气中。这在一定程度上就是为什么我们承诺到2020年停止采购导致森林、草原和其他具有高保护价值的栖息地消失的牛肉、大豆、棕榈油和其他优先产品的原因。

我们已经看到了一些例子，在森林砍伐率下降的情况下，产量却可以上升。

例如，在2006年，麦当劳是第一批承诺提供这种服务的公司之一亚马逊大豆禁令这是一项公司之间的自愿协议，目的是停止从巴西亚马逊地区新近被砍伐的土地上采购大豆。2005年至2013年间在美国，毁林率下降了70%，而在已有土地上的大豆产量增加了。然而，尽管亚马逊地区的森林砍伐率有所下降，但其他地区的森林砍伐率却有所上升。

没有理由继续改变这些栖息地。在巴西,研究人员发现亚马逊和塞拉多有足够的退化土地，可以恢复生产，以满足未来对牛肉和大豆的需求，直到2040年。

如今，麦当劳正在牵头开展合作，以结束巴西塞拉多(Cerrado)生态区的森林砍伐。我们在那里的供应链上努力复制我们在亚马逊看到的成功。

把碳留在地下

保护草原是抵消大量排放的一个机会。

一个几十项研究的分析(PDF)量化了改善草地管理如何增加景观在地下积累更多碳的自然能力。改进的放牧方式使草原的碳储存速率每年每英亩增加约112吨——相当于24辆乘用车的排放量。现在再乘以这个影响:草地覆盖大约120亿英亩，或者40%这颗行星适于居住的表面。

土地管理的影响是巨大的。

不幸的是，草原也是地球上最危险的生物群落。世界上仅存的四个完好的草原之一就在美国。美国20%的肉牛是在北部大平原出生和饲养的。

北方大平原

越来越多的牧场主正在采用旨在提高土壤和草的肥力的技术，因为他们有这样的经验:好土壤能长好草，好草能长好牛肉。毕竟，这片土地是由大型食草反刍动物进化而来的。在牧场主的帮助下，牛可以像野牛几千年来所做的那样维持草的生长，这对草原和依靠牧场主生存的农村社区来说是一个双赢的局面。这种情况也发生在其他生态系统中，包括巴西的潘塔纳尔湿地。

在人类用来生产食物的土地中，大约三分之二是牲畜的牧场。剩下的钱用来买庄稼。虽然有人提议将更多土地用于作物生产，但将牧场改为作物往往是不可行的;土地可能太干燥，太多岩石，太倾斜，或者其他方面太贫瘠，不适合耕种。然而，牛可以把土地变成食物来源，把我们不能吃的草变成我们可以吃的蛋白质。它们甚至有助于土地储存更多的碳，抵消它们释放的一些甲烷。

我们需要利用每一个可能的解决方案——而土地就是一个隐藏在我们眼前的解决方案。