许多科学家估计，到2050年，世界粮食供应将不得不下降从今天的水平急剧上升从一个全球人口满足预期的需求90亿至100亿人(PDF)。同时，在未来几十年预计将带来更高，更变温，日益严重的干旱，洪水和风暴，和条件，使实现粮食安全的更复杂比以往任何时候都明朗。

新兴的生物技术正在开辟食品领域的新领域，可以帮助在更极端和不可预测的环境中，用更少的资源养活世界上不断增长的人口。关于肉类产量的影响加剧，我们一直在通过跟踪密歇根州立大学的相关植物为基础的替代美国的态度食品知识和参与投票。

调查结果显示，消费者对植物性肉类的胃口越来越大，尤其是千禧一代和Z一代。

一个热爱肉国

许多科学家和倡导人士建议少吃肉，以此作为形成现代生活方式的一种方式健康和更可持续的(PDF)。最近，广泛宣传EAT-柳叶刀报告，通过产生国际队健康、农业和可持续发展专家建议，每天食用的红肉应少于半竞彩足球app怎么下载盎司。

美国人是世界顶级的肉类消费者的喜爱。该世界经济论坛预测2016年，美国人平均每人食用214磅肉。相比之下，阿根廷人和欧洲人平均每人体重分别为190磅和152.5磅。

关于气候变化问题的关注不断上升促使了硅谷生物技术创业乱舞专注于以植物为基础的替代肉类。虽然素食汉堡和素食“肉”经常由大豆，豆类和小扁豆已经存在了几十年，这种新一代的产品具有的全部是由蔬菜的可持续性好处，但更令人信服的味道永远喜欢吃肉。竞彩足球app怎么下载

2018年，美国食品和药物管理局批准的植物为基础的“不可能的汉堡，”其依赖于从遗传修饰的酵母的成分掺入“血红素，”含铁的分子进入产品，允许其肉到“渗色”。在各种各样的代言，素CNET记者琼E. Solsman发现它是如此接近真实的牛肉，它“她的票房”。

快餐连锁白城堡的“不可能滑杆”荣获多项大奖在2019年消费电子展在拉斯维加斯。在2019年汉堡王推出了“不可能弥天大谎”来好评如潮，并在9月20日在汉堡不可能成为可供购买在加州杂货店，与超越汉堡和其他植物性产品竞争除了肉类。

好奇的消费者

随着这些产品赢得了广泛的媒体报道，这是毫不奇怪，我们每半年，超过2100人的全国代表性的调查的最新结果表明，在肉类的替代品的观点正在迅速转变。二月2018年，48％的受访说，他们不太可能“购买食物的外观和味道相同的肉，但基于被人为制造的成分。”到了九月，这个数字已经下降到40％。

我们的调查发现，在过去的12个月里，35%的受访者选择了植物性肉类替代品。在这些人中，90%的人说他们还会这么做。在那些尚未食用植物性肉类替代品的人中，42%的人愿意尝试，而其中30%的人仍然不愿意。

我们还确定了在态度非常显著时代差异。根据40的受访者将近一半（48％）已经吃植物为主的肉类，而那些40岁以上的只有27％的人尝试过这些产品。

这些结果紧密并行2019调查调查发现，超过一半的千禧一代和Z一代受访者每月至少食用一次植物性肉类，而在美国55岁及以上的成年人中，只有五分之一的人每月食用一次植物性肉类。

越来越多的公司正在推出全国各地的肉类替代品。食品巨头凯洛格和荷美尔很快将推出自己的新植物为基础的产品线，Incogmeato和快乐的小植物， 分别。

新一代的植物性肉类产品并不打算替代市场上已有的其他素食产品，也不打算针对特定的健康意识强的消费者群体。它们的目的是减少牛肉对全球的影响同时呼吁每个人。

随着新千年有望成为美国最大的活成人代，他们拥抱植物为主的肉类意愿提出了这个新兴的生物技术不断取得成功。它也有农业，食品业，食品安全和环境可持续性的全球影响。竞彩足球app怎么下载

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