AI，在抑制食品废弃物的秘诀是什么？

本文改编自每周三出版的《边缘周刊》。订阅在这里。

商业模式和否则 - - 创新的作物在消费点发芽了解决粮食浪费每天都在变得越来越丰富。

他们的厨房，在米高梅在拉斯维加斯的菜单，控制大约一半的城市地带的特性上 - 和大约400个餐馆，在那里许多城市的臭名昭著的自助餐和宴会都在上演。下面是饮食的取样：

• 干净的、经过堆肥的废料变成了1.4万平方英尺的肥料百乐宫音乐学院
• 用过的烹饪燃料变成了县校车的生物燃料
• 食物残渣被传递到本地猪农
• 牡蛎壳（100,000磅到目前为止）收集，干燥，发回切萨皮克湾，在那里他们成为口水战的栖息地（牡蛎婴儿很奇特的名字）
• 高炉冷水机组，到2020年使用的170万磅的食物捐赠支持

欲了解更多的味道，我建议您观看上周的圆19事件中由Yalmaz西迪基，米高梅度假村企业可持续发展的副总裁，考虑到10分钟的演讲。竞彩足球app怎么下载（聊天是在的第1部分6月19日归档，开始四处15:55）。

什么米高梅度假村是做管理食品已经找到了进入烤箱或炉子上后是令人钦佩的，我敢肯定，其他餐饮公司将开始仿效它的榜样。但不要小看角色数据分析和人工智能将帮助厨房玩 - 商业，企业或以其他方式 - 减少浪费。

正如我去年写的那样，AI是中央对微软是如何管理其普吉特湾校区，每天供应4代万多餐食品服务业务。该公司使用的相机记录什么走向堆肥堆，以便它可以持续地管理什么命令。

没有可视性被浪费了什么，厨房是在浪费远远更多的食物比他们想象的。

AI也将是中央在连锁酒店洲际酒店集团，假日酒店，皇冠假日酒店和金普顿性质（等等）的母公司烹饪管理策略。洲际酒店集团只是致力于从被称为英国启动舾装30多个酒店技术簸。

其系统包括相机，智能秤和AI-引导智能电表文档组合还剩下多少就回来了厨房板和是否共同项目被频繁浪费。然后它滋生这些信息纳入其中，它可以被用来引导购买决策，变换菜单和甚至改变食物制备技术的数据库。洲际酒店集团的一个手段，如箕设备进行试点能50％在六个月内削减浪费。就目前而言，安装是美国，主要是在欧洲，中东，亚洲和非洲之外。

“没有可视性被浪费了什么，厨房是在浪费远远更多的食物比他们想象的，”簸创始人兼CEO马克·Zornes，在一份声明中说。

洲际酒店集团是全球第一个连锁酒店承诺簸的技术在那个深度，但启动有一些很吸引人的参考帐户，包括餐饮经营指南针集团，邮轮公司科斯塔和挪威宜家食品服务机构。据风险投资跟踪Crunchbase，簸提出了关于资金11.5 $亿。公司被评为“人民的选择”，在去年秋天Foodbytes球场事件组织了荷兰合作银行。

AI怎样的影响，大可以有？一个3月的报告麦肯锡指出,“机会”可能是价值约1270亿美元的系统不仅关注解决方案转移以及避免(如簸发展),但技术还可以更好地帮助指导生产系统,使操作更有效地实现再生发展实践和在本地分发食物。

该AI的另一实例确保了“不留下任何食物”是荷兰乳清蛋白公司DV Nutrition使用的生产系统，该公司每年生产10,000吨这种物质。该公司利用人工智能将生产速度与储罐容量更紧密地匹配——如果储罐满了，它甚至会完全停止生产。

乳清是一种自然产物，季节会影响其成分。为了保证高质量，我们必须在生产过程中考虑到季节性因素。通过使用最新的数据，比如温度，我们可以做出主动的实时调整，”马塞尔·布恩，DVNutrition的总经理，在一篇关于the微软艾未未的博客。

洲际酒店集团和DV营养 - 和米高梅度假村，对于这个问题 - 是不是让传统做法，有必要抑制食品废弃物或解决的采取行动，以最大的问题各种各样的创新的方式获得勇敢企业很好的例子应对气候变化。