7种肉类初创企业改变了食物的未来
一个世界没有动物农业可能听起来像一个遥远的现实，但许多公司和企业家正在转向基于工厂和虐待的食物，以确定这一点。
植物肉类，奶酪和牛奶提供了基于动物的同行的所有品味和质地，没有食品安全风险，巨大的生态足迹或动物痛苦。和“干净的肉，”蜂窝农业产品，很快将提供杂物，从今天的典型后院烧烤中无法区分 - 但无罪。
作为创始人对动物的怜悯，非营利性专注于养殖动物保护，我致力于通过激活主义致力于结束工厂的农业。但我认为技术和业务将在改善当前食品系统方面发挥相当大的作用。这就是我帮助发射的原因美食学院是一个与科学家，企业家和投资者合作的非营利组织，将食品生产转移到干净和植物的产品。
这七名初创公司是改变世界的行业的关键创新者。
不可能的食物
如果你还没有尝到味道不可能的汉堡，知道它达到了它的名字。不可行的牛肉馅饼是用小麦和马铃薯蛋白制成的，以鼓励轻微的外部炭和椰子油来模拟牛肉脂肪的口感。它甚至比相对大小的牛肉汉堡有25％的蛋白质。然而，真正将其分开的是血红蛋白的组成部分，血液中的红色颜料，使基于动物的汉堡它们的颜色和独特的味道。结果，不可能的汉堡真正看起来，“流血”，味道像肉一样。
孟菲斯肉类
在这里提到的所有颠覆性技术中，“清洁肉”可能是最突破性的。干净的肉不仅仅是模仿肉;它实际上是是肉。通过在细胞培养中生长动物细胞产生的，清洁肉消除了常规肉类生产的痛苦和屠宰。此外，它含有抗生素，生长激素，大肠杆菌，沙门氏菌或废物，所有这些都在工厂养殖中是不可避免的。
孟菲斯肉类2015年推出，很快就借助了世界上第一个用干净的动物肉制成的肉丸。该公司计划到2019年将其清洁肉类纳入市场，并正在迅速降低生产成本，使这些产品可广泛地获得。
汉普顿河
汉普顿河拥有超过40个完全基于工厂的产品，包括蛋黄酱，饼干面团，蛋糕混合物和敷料，以数千家主流店出售。
该公司还在创建一个开源数据库，其中包含世界各种植物蛋白质的信息。正如它所展示的那样，近92％的植物蛋白质仍未探索在食品生产中。Hampton Creek还开发了超过400多种新产品和承诺销售清洁肉类到2018年底。
Miyoko的厨房
腰果，不是奶牛，是基础Miyoko的厨房，其令人垂涎的植物奶酪被认为是金标准。在进行培养，衰老，吸烟和调味之前，腰果是沉重的奶油，甚至达到味道和质地食品和葡萄酒杂志表示“模仿真实的东西”。2016年，该公司的植物培养黄油在全国贸易乔商店推出，Miyoko正在迅速扩大，以满足对其产品的不断增长的需求。
完美的日粮
使用发酵，完美的日粮旨在从特殊编程的酵母生长和提取乳蛋白，产生无动物牛奶，含有与动物牛奶相同的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，但既不胆固醇也没有乳糖（共同过敏原）。该产物也免受细菌生长，因此不需要巴氏尿酸化和制冷。完美的日粮计划计划使用其无动物的乳制品作为碱，以复制其他乳制品，如奶油，奶酪和酸奶。
克拉拉美食
克拉拉美食目的不是简单地取代蛋清，而是创造生物直明产品。使用类似于完美日粮的方法，克拉拉食品正在生产蛋清，没有动物或环境伤害。与母鸡的鸡蛋不同，克拉拉的产品不会含有有害病原体。Clara Foods预计其产品将于2019年在市场上进行市场。
超越肉类
超越肉类是汉堡的流行之后的公司，味道非常像汉堡包帕蒂。但它具有比牛肉汉堡更多的铁和蛋白质;饱和脂肪的一小部分;没有胆固醇，激素或抗生素。
您可以在数百种全部食品和安全道站点和600多家杂货店找到超越肉类产品。比尔盖茨是公司的投资者 - 泰森食品是泰森食品。
Sergey Brin，Biz Stone，Vinod Khosla和其他硅谷灯饰也投入了植物和干净的肉类。食物的未来在这里，它的Visionaries没有理由伤害动物，钱包或你的健康。
