一个分4步的方法降低企业食品浪费

我们浪费了很多食物。大约30%的粮食种植今天是从来没有吃过,尽管这个数字相当跨地域不同和价值链的不同的点。这不仅是一种耻辱,有将近十亿人罹患慢性饥饿,但更好的使用我们生产的食物也有明确的经济和环境效益。下面的四个步骤为公司提供一个指南采取行动,实现以下机会:

• 增加了底线——无论是通过减少废物处置费用,生成储蓄通过改进库存管理,获得的捐赠减税或有机物卖给他人。
• 减少温室气体的排放——食品腐烂垃圾填埋产生甲烷气体,这是比二氧化碳更有效。
• 提高供应链的稳定性通过宽松的需求更多的粮食生产和相关需要的资源和投入增长,过程和运输我们的食物。
• 提供食物给那些有需要的人——最好的使用不会被出售的食品。

损失和浪费食物的两大来源来自我们,食客在工业化国家,与我们剩下的或变质食物在家,(通常称为“食物浪费”);和穷人耕种和收获后实践,特别是在新兴经济体(通常称为“粮食损失”)。食物系统生成的中间浪费,太——从装饰和结束以及生产运行中的错误或不当的食品处理——尽管所产生的食物垃圾食品零售商,批发商和制造商不到发生了什么——和下游。

食物浪费的司机——因此也减少它的司机——主要是财务或法律。鼓励捐赠食物,例如,以及现有的废物管理费用、基础设施和法规影响公司在多大程度上把食物“更好地利用”——无论是喂养饥饿的人们比垃圾填埋场或重定向到其他地方。在宏观层面,在日益稀缺的自然资源,粮食短缺和经济更加不稳定,它也仅仅是有意义的(和美分!)我们更有效率和夺回食物的价值目前失去的价值链。

4步骤,减少食物浪费

而减少食物浪费的路径是不同的和分散的许多方面是首先创建的,公司可以采取四个明确的步骤:

1. 评估你的食物浪费和当前活动
2. 识别内部业务减少,捐赠和回收
3. 控制范围内采取行动
4. 上下打量你的价值链和合作伙伴的解决方案

1。我攻的评估。理解多少食物浪费公司生成及其相关成本显然是第一步。同样重要的是获得一个视图到垃圾去向,并采取一个贵公司已经采取各种措施来减少库存和管理食物浪费。的积蓄减少食物浪费联盟(FWRA)最近发表了一份报告的数据来自美国零售商、批发商和制造商关于食物捐赠、回收和处置。使用FWRA调查中的问题(发布最终报告)是一个实用的选择发展你的食物浪费。

更具挑战性,但同样重要的是理解的损失发生在供应链的成长,收获后和分配阶段以及在多大程度上你的产品有一个链接到消费者的浪费的习惯。这个端到端视图可以给你伟大的见解识别,除此之外,新方法将你的产品定位为解决食品浪费。克诺尔等香料和调味品品牌,例如,促进他们的产品创意吃剩的菜的一部分。贝蒂克罗克创造了一个受欢迎的饼干食谱包含剩余的谷物的“底部的盒子”——配对好两个通用磨坊的产品类别。

2。业务案例的发展。减少浪费的业务案例将随公司基于位置和废物管理费用,类型的产品买卖,以及监管和税收环境。对大多数公司来说,这将是某种组合的有形和无形利益——无论是省钱或产生新的收入来源,满足新兴监管要求或温室气体减排目标,或构建消费者信任和与当地社区。

3所示。你的控制范围内采取行动。美国环保局开发了一种食品废物回收的层次结构首选选项,以充分利用过剩的食物。第一步是逻辑上减少浪费首先,和许多公司已经努力推动业务的效率。当物品不能被出售不管出于什么原因,将安全、有益健康的食品捐给需要帮助的人建议接下来,紧随其后的是喂养动物。理想情况下只有在这些浪费一个vo我丹ce措施后,企业浪费米一个一个通用电气米ent。环保署建议工业用途,堆肥和可再生能源的选择和作为最后的手段,通过焚化炉或垃圾填埋场处理。

虽然公司正在采取积极措施,存在一系列障碍增加了回收和捐赠。FRWA的调查在美国食品零售商、批发商和制造商发现交通约束和责任问题是最常见的障碍增加捐款。好用的买球外围app网站最常提到的障碍增加食品回收是一个回收选项数量不足。最佳实践工具包FWRA很快将公布,这将指导解决其中的一些真实和认知障碍。一个相关的编译的最佳实践和指导也是最近推出的FoodDrinkEurope,特别是针对帮助食品和饮料制造商。

4所示。在价值链和合作采取行动。采取行动减少浪费的四墙外是艰难但必要的处理食物垃圾,和也越来越期待的公司。希望英国作为一个例子,45领先的零售商、品牌和制造商最近签署了第三轮承诺周围食物浪费同意影响消费者和家庭食品和饮料浪费减少5%到2015年从2012年的基础。

合作是走出一个直接操作时特别有用。利益相关者与公司可以探索解决方案很大程度上取决与当地市政府,企业家提供创新的新技术、废物管理和物流供应商,生产商和消费者团体,hunger-mitigation社区。丰富的多重-更多的新兴旨在解决食物浪费。

总之,减少浪费食物是满足多个企业目标的机会。评估你的浪费和当前活动,建筑的内部支持和行动都在自己的操作和所有沿着价值链是四个简单的步骤将帮助您创建一个实践和行动导向的路径是什么一个支离破碎的问题。

柑橘图像Nithid Memanee通过在上面。

本文最初发表于2013年7月版的沃尔玛的可持续农业。