12种对抗食物浪费的技术，从面包啤酒到巨型鳄梨

想想上次你带回家一大堆新鲜水果和蔬菜，期待着一周的健康饮食，结果却发现你的浆果一夜之间就坏了，绿叶蔬菜在冰箱里枯萎了，牛油果在柜台上变软了。浪费食物会让人沮丧，还会对你的钱包造成打击。

你很难独自一人在这些挫折 - 世界上有惊人的食物浪费问题。该联合国粮食和农业组织估计，三分之一的所有食品的世界生产的损失或浪费。农业部门的水的四分之一，比中国的规模更大的土地，去向着生产是最终吃剩的食物。与此同时，全球温室气体排放量的8％可追溯食品的损失和浪费。WRI的研究表明，解决这种低效率对于确保我们能够在2050年之前以可持续方式养活100亿世界人口至关重要。

幸运的是，零售商和其他人越来越多地想出了聪明的方法来减少供应链和商店里的食物损失和浪费，同时帮助我们所有人减少在家里浪费食物。企业领导成员冠军12.3- 和其他人创造新技术，食品和策略，以尽量减少浪费 - 来自政府，民间社会和企业主管谁是致力于实现联合国全球目标减半粮食损失和2030年废物（目标12.3）的国际联盟。

这里有12项需要了解的创新:

将过剩的食物升级为新产品

1.红绿蕃茄酱

联合利华用红的和绿的西红柿来制作a番茄酱为了海尔曼品牌。番茄供应商通常会丢弃绿色的番茄，让它们在地里腐烂，而红色的番茄则被送去加工成番茄酱。联合利华估计，在这一转变之前，其西班牙番茄供应商拒绝了10%的收成。

2.面包啤酒

2016年，激进分子特里斯特拉姆·斯图尔特(Tristram Stuart)推出了一款名为“啤酒”的啤酒吐司啤酒用多余的面包酿造。在斯图尔特居住的英国，面包在家庭食物垃圾中排名第一2400万片每天都被扔掉。这只是问题的一半，三明治工厂和面包店也丢弃了大量的三明治。这就是吐司麦芽酒介入的地方，用原本被浪费掉的面包中的谷物来代替麦芽。啤酒销售收入将捐给回馈组织，这是斯图尔特创立的一个运动组织，旨在通过改变食物系统来再生自然。虽然吐司麦芽酒起源于英国，但纽约、里约热内卢、开普敦和雷克雅未克也在酿造吐司麦芽酒。

斯图尔特告诉彭博，“我知道面包被浪费了各地工业量的世界，它仍然是绝对新鲜。我知道有一些手工酿酒厂的分布式的全球网络与他们有合作，人才，真正的开放性和文化开裂的问题。当然感兴趣，[已经有]谁在寻找创业的方式来把食物废为收入非营利组织食品垃圾的战士组成的全球网络。”

3.青桃莎莎

金宝汤公司生产只是桃色的,从因为他们矮小或瑕疵是不适合零售桃子做了莎莎。在同时创造性的举动，以解决食品浪费和饥饿，坎贝尔的售价为农贸市场和杂货店莎莎，并继续受益南泽西的食物银行。

4.从剩菜国产芯片

泰森食品公司在去年试行一种新产品¡Yappah !蛋白质的薯片，它的原料包括剩余的鸡胸肉、榨汁的蔬菜泥和啤酒酿造的废弃谷物。

5.Ugly-fruit汁

在华盛顿特区，乔治敦大学的两名学生成立了这个组织不合群Juicery，产生从地区农场的不完善或多余的水果冷榨果汁公司。不称职Juicery是越来越多的初创企业转向生产剩余果汁成，汤，酱汁和其他升级回收食品的产品之一。

冰箱技术

6.Anti-ripening科技

它们成熟时，果实和蔬菜发出的乙烯，从而加快了在其他产品的成熟过程。对于那些谁也无法通过他们去杂货足够快的速度，你可以求助于吸收乙烯气体的装置。像Nanology和Bluapple这样的公司已经开始生产装在冰箱或水果盘里的光盘和豆荚，有助于延长产品的保质期。

7.智能冰箱

一些制造商正在制造一种冰箱，可以在你外出购物时将里面的东西拍下来发给你，这样你就能确切地知道你需要什么，不需要什么。

8.电冰箱温度计

不要小看了不起眼的冰箱温度计。WRAP是我以前领导的组织，现在由马库斯·加佛(Marcus宿醉)领导。该组织认为，保持冰箱的温度在防止食物过早变质方面至关重要。WRAP说，在英国，典型的冰箱运行温度要比食品标准局推荐的0-5摄氏度(32-41华氏度)高2摄氏度。